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這項仲愷農業工程學院科研成果榮獲2021年中國產學研合作創新成果獎二等獎！
近日，中國產學研合作促進會公布了2021年中國產學研合作創新與促進獎的表彰決定。
仲愷農業工程學院劉功良教授和白衛東教授聯合國內4家單位（廣州市譚山蜂業有限公司、廣東桂嶺蜂業科技股份公司、廣州市寶生園股份有限公司、安徽盼盼食品有限公司）共同申報的科技成果“蜂產品安全控製與綠色加工關鍵技術及示範”榮獲中國產學研合作創新成果獎二等獎。
項目組在13項國家和省部級等科研項目資助下，曆經十三年科技攻關，針對蜂產品原料存在抗生素殘留、摻雜摻假、微生物汙染等安全風險，加工工藝與裝備落後，產品種類單一、高附加值產品少等產業技術問題，從安全控製、綠色加工、產品開發三個方麵，進行了研究和創新，研發了蜂產品安全控製與綠色加工的新技術、新工藝、新產品、新裝備，整體技術達到國際先進水平。其中，基於薄膜微電極-分子印跡的抗生素電化學快速檢測技術和傳統檢測方法中難以提取到蛋白的蜂蜜真偽鑒別技術達到國際領先水平。
該項目取得如下創新性成果：
⚫創建了基於薄膜微電極-分子印跡技術的蜂產品中氯黴素等抗生素的電化學快速檢測方法，可用於現場抽檢和快速篩查；構建了傳統檢測方法中難以提取到蛋白蜂蜜的EA-IRMS、LC-IRMS和寡糖檢出等多元指標綜合鑒別體係，解決了傳統檢測方法中難以提取到蛋白的蜂蜜真實性判別難題。
⚫發明了“溫差-超聲波-複合酶”三步耦合的蜂花粉破壁技術，促進了蜂花粉內容物的高效釋放及有效利用；發明了花粉蜂蜜酒的回酒釀造技術和蜂蜜醋的“二次變溫+混合菌種發酵”釀造技術，改善了風味和品質。
⚫集成創建了基於馬鈴薯變性澱粉的抗氧化活性強化技術，將蜂王漿凍幹粉的貯存期延長至180天以上，解決了其儲藏和食用不便的難題。
（指導企業開發的蜂產品）
本項目共獲得授權中國發明專利15件、實用新型專利13件、登記計算機軟件著作權9件；製定國家標準、地方標準和團體標準4項；發表論文41篇，其中SCI和EI收錄16篇；培育高新技術企業4家；開發新產品10個，其中采用國際標準產品1種、國家地理標誌保護產品2個。技術和產品在業內多家企業應用推廣，取得了顯著的經濟、社會和生態效益。
| 資料速遞 |
中國產學研合作創新與促進獎是經科技部和國家科技獎勵辦公室批準設立的獎項，是我國產學研界協同創新的最高榮譽獎，旨在表彰產學研合作創新工作中做出突出貢獻的先進單位及個人，充分調動“產學研、政金介、商媒用”各方積極性，積極構建以企業為主體、市場為導向、產學研深度融合的技術創新體係，推進產學研用一體化，促進產學研合作創新成果轉移轉化，為建設創新型國家和實現“兩個一百年”目標貢獻力量。
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