“中餐繁榮計劃”是國務院僑辦於2014年推出的“海外惠僑工程”八大項目之一，旨在通過學曆教育、技術培訓、在線授課等推動海外中餐發展、支持僑胞事業進步、促進中外文化交流。2017年8月，國務院僑辦批複同意在廣州華商職業學院設立“海外惠僑工程——中餐繁榮基地”，這是廣州市第一家“中餐繁榮基地”，也是全國僅有的5家“中餐繁榮基地”之一，更是全國唯一一家民辦高校承建的“中餐繁榮基地”。

　　廣州華商職業學院酒店管理學院，共開設旅遊管理、酒店管理與數字化運營、烹飪工藝與營養、中西麵點工藝等4個專業，是廣東省第一批省級高職教育高水平專業群建設單位，擁有“大粵菜廚藝實訓中心”“廣州中餐繁榮基地”等實訓基地，同時擁有廣州太陽城星級教學酒店。學院將麵向2023級學生開展分階段分批次的“校企合作、工學交替”育人模式改革，通過基於真實工作場景的“做中學、學中做”崗位項目教學，培養綜合素質好、綜合能力強的實用型人才，提高學生就業競爭力。

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　　依托中餐繁榮基地，促進粵菜交流，學院成功舉辦了增城杯首屆粵菜師傅大灣區廚王大賽、“粵菜師傅”專項技能培訓班、2021年廣東中華職業教育社“粵菜師傅”技能競賽等。這些活動不僅繁榮了中餐事業，也大力提升了基地培育傳承中餐文化的人才。

　　知識分享：什麼是工學交替

　　工學交替是高職院校人才培養模式的重要形式之一，是職業教育“實踐性、開放性和職業性”的必然要求。工學交替以學生全麵發展為目標，根據教學規律和學生成長規律，組織學生分別在學校與企業兩個不同的學習場景、運用不同的學習方式交替完成理論知識學習和技能訓練的過程。

　　中餐

　　繁榮基地

　　學生所獲成績

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實習編輯：鄭子健