在貴科院食堂內,厲行節約正在成為新“食尚”,愛糧節糧在校園裏蔚然成風。校園食堂正積極尋求創新與改進,通過實施多元化策略,致力於在確保精準滿足師生需求的同時,以實際行動節約糧食,遏製餐飲浪費行為。
“為了滿足廣大師生對餐飲的多元化需求,我們對菜品配置進行了調整。通過了解學生的口味偏好,我們也推出了一係列既營養均衡又口感豐富的餐品。我們特別重視師生的反饋,做到精準服務,按需供餐”。在例行檢查中,學校二食堂張經理表示,食堂在供餐環節嚴格把控每份餐品的質量,並優先征求師生的個人意見,原則上吃多少打多少。
學校一食堂利用寒假時間投入100餘萬元完成了麵部檔口及就餐區域的改造工作,將“精準服務,厲行節約”落實到餐飲加工、服務全過程。通過調整檔口布局,增加特色餐品檔口,做好餐飲精準服務。同時,食堂采用科學方法預測就餐人數,精準采購,優化倉儲管理,實行“先進先出先用”原則,減少倉儲損耗。
校園食堂積極探索“互聯網+”智慧校園服務模式應用,於去年底做到了“明廚亮灶”工程全覆蓋,實現了師生實時對餐廳管理人員、服務人員、後廚人員及菜品質量、味道、價格、衛生等全方位的監督和評價,促進了學校餐飲服務質量的不斷提升。同時,多家大餐檔口的售飯模式也將傳統的套餐製改為按需取量的自助選餐製,學生按需取量,係統自動計重顯示餐費,既滿足了師生的個性化需要,也達到了遏製餐飲浪費的目的。
今年4月,各食堂售餐窗口和牆麵等均已張貼了包括“文明餐桌、厲行節約”“節約用水”以及“注重食品安全”等內容的海報和標語,旨在引導學生自覺杜絕浪費行為,注重校園食品安全。
一直以來,食堂內設立了健全的意見收集途徑,通過采集師生對食堂的產品質量、價格、品種、服務等方麵的意見建議,推動食堂改進工作,及時優化菜譜結構和產品口味,通過優質供給減少浪費。
下一步,校園食堂將繼續采取切實可行的措施,以“精準服務、厲行節約”為目標,減少餐飲浪費,為建設節約型校園貢獻力量。
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