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齊齊哈爾工程學院首推春節舌尖美食課
近日，齊齊哈爾工程學院利用寒假首開烹飪實踐課程——《春節傳統美食》，全校報名學生達1174人；從1月7日至2月4日，四名教師線上授課，實操製作臘八粥、拔絲地瓜、可樂雞翅、炸春卷、紅燒鯉魚、餃子、湯圓、手擀麵等十幾種美食；同學們提前預習、準備食材，跟隨學習16課時。
這是培養學生德智體美勞，全麵發展時代新人背景下，學校貫徹“三全育人”理念的新舉措，也是課堂教學的延伸，既讓學生掌握生活技能，又讓學生實現家庭情感的流動。
繼拔絲地瓜、茄盒製作課之後，請看第四節課的精彩——
1月18日，齊齊哈爾工程學院生活實踐類通識教育選修課——《春節傳統美食》在百草公寓居家101室繼續麵向五湖四海的學生線上開課。本期美食課共有775名學生參加，校總務處食品科現場三人授課，三人助教。
授課前，巡展上一節美食課優秀作品。
隨後，授課老師講授了家常涼菜、紅燒鯉魚和鬆鼠鯉魚的製作方法。高曉東老師按照北方人口味製作紅燒鯉魚，鹹鮮味美，高凱老師以南方人口味製作鬆鼠鯉魚，酸甜鮮美；在涼菜的製作上，也各自體現出南北方口味的差異。
（學生作品）
同學們課前需要預習，了解具體做法，查找相關資料，準備食材和調料，涼菜製作可根據自己的喜好選擇；要求做好的涼菜色彩鮮豔、酸甜適中，做好的紅燒鯉魚，魚完整，顏色呈現棕紅色，紅燒入味。此外，授課老師還介紹了過年吃魚的寓意。
計科專升本221何金龍同學說：“通過這些課程的學習，我既學到了一些做美食的技巧，還知道了一些關於習俗和這道菜由來的知識，不錯。”
“近一個多星期以來，我在家中跟著老師學習做美食，摸索出了不少經驗。我覺得做美食是一門藝術，能調出自己喜歡的味道，還有看見花花綠綠的食材和做出來的‘作品’，真的很讓我很興奮，更別說獲得別人的誇獎了！”電商221賈琪睿同學是這樣說的。
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