日前，長春科技學院傳來喜訊，由長春科技學院生命科學學院院長胡鐵軍牽頭編寫的《鮮、凍分割牛肉標準》(編號GB/T 17238-2008)獲“第五屆吉林省標準創新貢獻獎”一等獎。此次評選共有99個參評項目通過形式審查，評選出獎勵項目30個，一等獎五項。

　　《鮮、凍分割牛肉標準》確定了牛肉肉質分級、牛肉質量級和肉產量級標準，補充完善了產品術語、食品安全衛生標準關鍵限值。與國內相關標準對比，增加了部位肉術語、肉品質量分級、理化指標、農藥殘留衛生指標、淨含量和檢驗指標。與國際先進水平的澳洲牛肉標準對比：《鮮、凍分割牛肉標準》對牛肉分割工藝進行了細致的描述，提出了明確要求。兩者在分割工藝上具有高度的統一性;解剖部位名詞術語更適合中國國情;標準工藝指標達到國際先進水平。與CAC(國際食品法典)標準對比，汙染物限量，微生物指標達到國際同類水平。

　　《鮮、凍分割牛肉標準》於2008年頒布實施，應用14年來，獲得了社會效益和經濟效益。得到國內肉牛屠宰加工企業普遍應用，使產品品質得到很大提高，為市場監管評審提供了充分理論依據，使國產肉牛產品進一步得到國際市場認可，規範了牛肉行業經營行為，為肉牛產業生產和產品開發提供了標準基礎。吉林省出欄肉牛238.7萬頭，增值23.87億元。

　　《鮮、凍分割牛肉標準》研究成果的推廣和應用在中國肉牛產業化發展過程中，發揮了良好的促進作用。使國內肉類生產規範化，使冷卻保鮮牛肉打入了國際市場，增強了企業市場競爭力。本標準通過提高優質肉塊切割比率，使肉牛屠宰每頭盈利增長1000元以上。吉林省長春皓月清真肉業股份有限公司2008年到2020年屠宰肉牛33.55萬頭、實現銷售收入76.5億元、實現利潤5.4億元。企業獲得了“中國馳名商標”、“中國名牌”等榮譽，提高了企業的核心競爭力。

　　《鮮、凍分割牛肉標準》也是產學研校企合作的重要成果，基於企業牛肉分割標準編寫的教材《畜產食品工藝學》被國家教育部評為首批一流課程和國家級精品在線開放課程配套教材。推廣應用過程中，也培養了大批應用人才。

　　一直以來，長春科技學院以深化產教融合、校企合作為抓手，充分發揮學科和人才優勢，精準對接脫貧攻堅與鄉村振興新需求，以服務經濟結構調整和發展方式轉變為主線，充分發揮標準規範作用，推進產業結構調整和優化升級，增強產品、企業和產業競爭力，積極為鄉村振興提供人才及標準支撐，助力增強產業核心競爭力和推動產業技術進步。