智能化升級遠不止技術升級，智能化實現了產品質量的高一致性、可靠性和穩定性，員工則需要協同進步。企業的創新、升級從敬畏傳統開始，員工的轉型則要從敬畏職業出發。越是傳統的行業企業，越注重升級的節奏，不惜花費時間和成本“等待”員工升級轉型，等待員工成長之後的質變。

　　“見人問好，行走靠右，隨手清潔。”

　　湘菜“創新女王”汪崢嶸2019年借混合所有製改革的契機，入主湘潭龍牌醬油有限公司，即對員工提出了這三點要求。

　　龍牌醬油始於清代，曆經風雨280多年。汪崢嶸對標國際調味品公司，期待將釀造工藝的諸多不確定性轉為確定性，企業也掛上了“調味品智能製造湖南省工程中心”的牌子。她還拜師龍牌醬油傳人、74歲的王培其，並請他回公司來上班。

　　日曬夜露的傳統工藝與現代的發酵塔、太陽曬出來的原始醬香與智能化生產線的現代氣息，在醬園青牆黛瓦的建築院落裏融合。

　　“我們需要對製造業有敬畏之心。現場有‘神明’，不到現場，不了解現場，就不要做工業的互聯。”業內專家表示。

　　要想味入人心，發酵時就得好好守著

　　“聞聞，獨特的豆豉香。”汪崢嶸總是習慣性地打開一瓶醬油，朝客人的鼻尖遞過去。

　　6000多個大陶缸裝滿發酵的大豆，日曬夜露整整8個月時間，醬油的“古法”有時光的味道，也有陽光的味道。王培其被請回公司後，依然保持著到露曬場轉悠的習慣，“伸出一根手指一蘸”，就能判斷發酵的時間、氨基酸的含量。

　　從16歲開始入行，濃鬱的醬香就像融入骨髓一般——他的拇指和食指，由於長期浸泡在醬油中，顯得格外地泛黃。

　　選豆、製曲、蒸煮、抽油……醬油製作有30多道繁複工序，“很多時候，技藝無法用言語講明，這種感覺就像和自己的孩子朝夕相處後，通過孩子的一聲啼哭就能覺察到是不是身體不舒服”。

　　一瓶好的醬油製作時間需要整整1年，就如人生也需要時間的沉澱一般。“做工作一定不能急功近利，做人也一樣，要懂得沉澱。”王培其經曆公司從私營、公私合營、國營到民營的曆次改製，希望無論是製度變革還是科技創新，能做到萬變不離其宗——在生產的現場，保持專注，用心用情對待職業。

　　每天都去醬園觀察是他的習慣。“這醬要想味入人心，發酵時就得好好守著。”王培其希望人人都“能做個經得起沉澱的人”。

　　智能化時代賦予企業的創新空間是無限的。企業的創新、升級，從敬畏傳統開始；員工的轉型，也要從敬畏職業出發。龍牌醬油黨委書記張越說，守正創新是公司轉型發展的底層邏輯。

　　等待職工升級，就像將一條濕毛巾不斷擰幹

　　長沙市去年新增市級智能製造試點企業373家，總數達到1041家。製造業的現場，在試點中加速變幻。

　　“過去，每條生產線必須配備五六名工人，現在，1名工人可同時看兩條生產線。”湖南金龍集團總裁特別助理、總裁辦主任趙麗萍形容說，今年1月底升級的智能車間，生產線上工人“閑庭信步”。

　　在長沙望城經開區，金龍集團的電纜智能製造車間10餘條生產線呈兩兩平行的布局排列，從原材料的拉絲、束絲、絞線、裹絕緣層，再到產品的包裝與碼垛，均由智能設備一氣嗬成。趙麗萍認為，智能化升級並非一蹴而就，而是在等待員工成長之後的質變。

　　趙麗萍說，智能化實現了產品質量的高一致性、可靠性和穩定性，員工需要協同進步，“人與機器人整體協同的進步推動了工業文明向更高級發展”。

　　1997年，金龍集團創造了湖南第一家民企並購國企的成功樣本。24年過去，這家從事銅回收加工和線纜製造的民營公司，立誌“做傳統產業裏的創新企業”，每一次都踩準了管理與技術創新的“點位”，人均年產值達到了驚人的769萬元。

　　公司副董事長、總裁毛冰花率先在行業內導入“精益製造”理念，精益質量、精益人力資源逐步在企業實施，形成了金龍集團貫徹全員的整體“精益管理”思想。

　　越是傳統行業企業，越注重升級的節奏，不惜花費時間和成本“等待”員工升級轉型。

　　“全員參與，精益求精。真正實現這一點，離不開組織中每個人的認同與投入。精益改善的本質就是將一條濕毛巾不斷擰幹，那些擠出的‘水分’就是各種浪費。”研究“燈塔工廠”升級成功的樣本，業內專家發現，“精益管理是數字化轉型的基礎”。

　　說不出哪裏變了，但就是每天心情好了

　　16年打造了16個網紅餐飲品牌，汪崢嶸希望將成功經驗帶到龍牌醬油的轉型發展中來。但決定調味品味道的，並非科技進步這麼簡單。

　　汪崢嶸從一點一滴入手，從細枝末節讓老字號煥發生機，並對員工提出了“見人問好，行走靠右，隨手清潔”三個小習慣的要求。員工們從不理解到慢慢習慣，大家說不出哪裏變了，但就是每天心情好了，幹勁足了，風氣正了。

　　“員工精氣神的提升隻是第一步。”品牌總監馮偉說。

　　“我們有了校招，開始引入‘管培生’”“企業和員工養成了良好習慣”。汪崢嶸還“開著推土機到處挖人”，力爭實現從人力資源到設備、技術和管理體係的全麵升級。“我們這個行業，過去有幾個大學生？而現在有幾個不是大學生？”在龍牌工作了20餘年的張越這樣形容企業中“人”的變化。

　　“年輕人是創新的主力軍。”王培其對未來龍牌醬油員工的期許是，“把這個老字號完好交給下一代，這個傳承過程，最重要的是踏實，要心如明鏡”。

　　智能化升級遠不止技術升級，沉澱在製造業現場的，還包括企業文化、願景和人才機製。

　　“燈塔企業”中信戴卡2017年在長沙設立的南方智能製造基地——長沙戴卡一起步，自動化、智能化程度就超過了70%，相比傳統生產線節省人力60%。

　　“在鑄造車間，以前工人叫操作工，現在叫工藝員，以後可能都叫技術工程師。”生產質量總監劉欽雙說，他1995年入職中信戴卡秦皇島總部鑄造車間時，是一線鑄造工人，10年之後，他成為高管。

　　“中信戴卡的高層，都從生產一線成長而來。”劉欽雙特地強調，中信戴卡雖然是一家國有企業，但市場化程度極高，作為全球第一的輪轂生產商，基因裏還有國際DNA。

　　“能力更重要。”長沙戴卡負責人吳友兵在談及員工素質時，強調了“至少要有可塑性”。

　　這家高度現代化和國際化的公司還“強調”：“將中國傳統文化精髓與西方工業文明高度融合，形成仁（凝聚）、義（擔當）、禮（合規）、智（創新）、信（誠信）為核心價值觀的企業文化體係”。