專業概述

　　本專業師資力量雄厚，現有專任教師18人，其中教授2人、副教授12人、碩士生導師9人、具有博士學位的教師12人。10位教師具有在美國、德國、法國、新西蘭、澳大利亞和英國留學或訪學經曆。多位教師具有工程背景，其中1名教師獲得“泰山產業領軍人才”稱號。為山東省和全國的釀酒行業培養了大批優秀人才，有多位畢業生獲得“中國釀酒大師”的稱號。2019年釀酒工程專業被認定為山東省一流本科專業。2022年艾瑞森校友會專業排名6星，具全國第二。

專業特色

　　本專業依托中國輕工業微生物發酵工程重點實驗室、山東省發酵工程重點學科、山東省微生物工程重點實驗室、山東省食品發酵工程行業技術中心、山東省生物工程實驗教學示範中心、中德啤酒技術中心等技術平台，與多家大型企業建立了教學科研實習基地。擁有省級精品課程3門，2019年《啤酒釀造與文化》課程認定為山東省一流本科線上課程。設有啤酒和葡萄酒中試車間、地下酒窖，擁有酒花種植研究基地，為釀酒工程專業的學生提供了全方位學習的教學設施。作為省級一流專業，學生多次參加國家級及山東省 “挑戰杯”比賽、“互聯網+”比賽並獲得金獎，使學生分析問題和解決問題的能力得到極大的提高。

就業方向

　　該專業畢業生專業理論知識紮實、工程素養高、獨立工作和創新能力強，就業率95%以上，畢業生得到用人單位的廣泛好評。畢業生可進入釀酒相關研究機構及啤酒、葡萄酒、白酒和果酒企業，從事生產技術和產品研發等工作。學生beplay中心錢包體育錢包率30%以上，其中很多學生進入江南大學、華南理工大學、山東大學、華東理工大學、中國海洋大學、中國石油大學等國內外知名高校深造。

修業年限:四年（彈性修業年限3-8年）

釀酒工程（中外合作辦學）

專業概述

　　2015年教育部批準了我校與新西蘭東部理工學院（Eastern Institute of Technology，EIT）合作舉辦釀酒工程專業本科教育項目，這是我國首個教育部獲批的有關釀酒工程（葡萄酒科學方向）的合作辦學項目。該專業2015年開始招生，每年招收80名應屆高中畢業生。2019年首批畢業生獲得工學學位。2019年順利通過教育部中外合作辦學教學評估。專業課程設置與EIT相同，我校專業師資全部有在國外留學和訪問學者經曆，能熟練的用英語授課和參與外教的教學輔導。

專業特色

　　釀酒工程（中外合作）專業是我國首個葡萄酒方向聯合教學實施項目。入學前兩年，課程設置中強化了雅思教學內容，著力提高學生的英語水平，為後期課程學習和出國深造打下堅實基礎。本專業全部11門專業課程由新西蘭EIT專職教師全英語授課。學生獲得雅思6.0成績，在我校前兩年學習基礎課程達到學分要求後，可以赴新西蘭EIT繼續深造兩年，學分達到修課要求後，可獲得雙方學校的學士學位證書。

　就業方向

　　該專業畢業生專業理論知識紮實、英語表達能力強，可進入葡萄及釀酒相關研究機構、企業參加工作。近幾年，隨著進口葡萄酒數量的迅猛增長，需要大量的具備專業素養、英語水平高的畢業生從事葡萄酒國際營銷。全英授課有助於學生考取國內碩士研究生，並為學生走出國門考取葡萄酒及相關專業的研究生打下了堅實的基礎。2015級有4位同學考入國外相關專業就讀研究生。

修業年限:四年（彈性修業年限3-8年）