【前言】為了弘揚人民教師忠誠於黨的教育事業，立德樹人、誨人不倦的育人情懷，發揚教師刻苦鑽研、堅持不懈的奮鬥精神，也為了更好地傳承旅專/旅院優良的辦學傳統，倡導學校師生向愛崗敬業、樂於奉獻的優秀教師學習，我們將陸續推出學校（院）優秀教師代表的事跡。本期推出——陳思老師的故事。

個人簡介

陳思，上海旅遊高等專科學校副教授，現任葡萄酒營銷與服務專業負責人，碩士畢業於英國薩裏大學旅遊管理專業。曾獲上海“五一勞動獎章”、上海市教學能手、“第二屆上海高校青年教師教學競賽“特等獎、上海市職業院教學設計比賽二等獎等榮譽稱號等；參與全國首個葡萄酒營銷與服務專業申請與開設，承擔上海市教委科研晨光項目1項、上海市教委專項經費項目“優秀青年教師課堂教學改革”項目1項、國家旅遊局萬人英才“雙師型建設”項目1項等，參與主編和編寫教材2部，發表論文數篇。

　 積極參加各類教學比賽，以賽促教，不斷提升教育教學水平

2016年，陳思老師曾獲“第二屆上海高校青年教師教學競賽“特等獎。上海市青教賽對教師要求特別高，比賽要求參賽教師對所授課程有較高的認知水平，包括如何服務於職業教育，如何滿足產業需求，如何滿足服務業的發展等。比賽要求參賽教師準備整整20節課內容，每節課都必須是精品。

備賽時，陳思老師充分利用線上豐富的教學資源，廣泛搜集全國青教賽獎獲視頻等資料，借鑒比賽經驗，深入了解比賽規則，按照最高標準備賽。她在課程設計中不斷尋求突破和創新，借鑒行業經驗，不斷拆解和整合課程，反複打磨課堂細節，突出重點難點部分，在較短的時間內展現豐富的教學成果，讓評委聽課時耳目一新。陳思老師認為課堂教學以課程建設為基礎，但絕不能照搬課本，應在具體授課過程中根據學生特點和課堂需要，在內容上做好拆解整合工作。教學的重點難點以學生問題為導向，在課程中引領學生分工合作學習、各取所長，激發學生的學習興趣，使學生獲得豐富的學習內容和多元化的學習途徑。

陳思老師注重課程團隊建設，汲取團隊智慧，服務團隊成長。她認為團隊老師在比賽前要加強接觸，提高彼此的信任感和包容度，在實戰中才能互相了解、不斷磨合，取得優異的成績。團隊成功的關鍵在於每位老師都能充分發揮主觀能動性，把自己當作團隊的一部分，貢獻自己的力量。她強調說，多數比賽規則表明——一個人單打獨鬥是不現實的，需要團隊成員之間相互幫助、相關支持！如在錄製現場，教師既要做好學生之間的溝通，又要準備教學教具，還要落實教室和借用各種器械等，個人很難周全地考慮所有問題，把每一件事都做好。她還認為比賽團隊服務於專業的培養方案，團隊中的老師同一專業又各有專長，每位老師結合自身亮點融入比賽課程，老中青的結構設置，有助於完善比賽內容。在團隊錄製視頻課時，對課程進行精加工，能增強課堂互動性。陳思老師在學科建設的團隊中主要負責擬定課程實施方案，補充比賽中的不足，再與其他老師共同調整比賽內容。

比賽後，陳思老師經常帶領學生參加行業內各類酒展，激發學生學習興趣。作為一名從市場營銷角度切入的酒水課程講師，對酒水釀製上遊行業了解存在短板，陳思老師不僅自己利用寒暑假前往其他高等院校釀造研究中心、行業正規資質培訓機構、葡萄酒產區深造，還通過產教結合，利用酒展、比賽、品酒活動搭建學習平台，完成課程建設。她特別強調要加強課程建設，從源頭上明確人才培養目標。為了更好地激發學生的學習興趣，她一直堅持讓學生“從做中學”。她經常帶領學生參加酒展，讓學生了解行業內推出的最新產品，讓學生品嚐酒水，她認為這種直觀的教學方式能激發學生的幸福感。

積極指導學生參加技能大賽，以賽促學

2020年，陳思老師指導學生參加全國職業技能大賽，獲二等獎。她主要從以下幾個方麵開展工作：

首先，幫助學生理解比賽標準。技能大賽不斷革新，規則標準不斷上升。大賽規則標準對接世界的技能大賽是一個國際化的過程。其中一個重大的變革是比賽規則的製定來自於行業，來自於真實的職業。所以很多規則帶有行業操作的合理性，它要求操作的精準度，這樣既能保證工作者的生產安全，也能保證提供的產品品質。學生理解整個職業環境和職業職責、崗位職責是比賽獲勝的關鍵。

其次，將比賽標準具象化。比賽標準通常以條款的形式進行羅列，陳思老師將條款變成具體的操作要求，將比賽的步驟、順序、動作的時間、位置的設計具象化。比如桌麵擺放練習：由於主題的設計不同，裝飾盤大小的不同，學生在材料選擇完畢後，需要調整餐具之間的距離，使之既能保證個人餐具清晰美觀，又能保證與鄰桌有清晰的邊界感。

最後，指導學生完成標準化訓練。老師幫助學生把握比賽節奏，在學生形成肌肉記憶的前提下，讓學生融入到崗位角色中，提升學生的理解。在訓練中會遇到一些問題，比如托盤的力度不夠，那麼就要每天加強拖盤的訓練，讓學生托兩瓶裝滿的葡萄酒來增強肌肉力度。再比如學生的操作順序總是出錯，那就要跟學生解釋正向操作的原因，以及逆向操作時會出現什麼差錯。例如學生在調酒過程中不確定是先放冰塊還是先放酒水，這時老師分享了一個故事：吧台的調酒師在調酒時會跟客人聊天，以便讓客人能夠關注到自己的動作。如果先放冰塊在調酒結束後冰會有一些融化，將酒水稀釋，味道會變淡。如果先放酒水，最後放冰塊，就不會影響味道。這樣一番解釋下來，學生會對操作順序有更加深刻且生動的印象。

陳思老師特別強調，向李偉強、王立進老師全身心指導學生實踐表示敬意。

潛心班導師工作，爭做“四個引路人”

陳思老師曾擔任17019班班導師，在班導師工作中，她努力做到“四個引路人”，她認為班導師工作要注意以下幾個方麵：

幫助學生做好職業生涯規劃。要讓學生做到愛職業、愛行業。從事酒水行業不僅僅要能夠做，更重要的是愛做，要願意在工作中不斷學習。班導師要引導學生在校學習後不僅能夠應對當下的崗位，更要能適應未來的崗位。這就需要老師講述行業現實，讓學生做好心理準備，更全麵地認識社會現實。同時，告訴學生酒水崗位魅力在哪，增加學生對行業的認可感、歸屬感。此外，還要幫助學生分析行業利弊、發展前景、行業回報、職業榮譽感等等。

能發現學生問題，找到突破點。麵對老師、長輩，學生很難突破聊天的舒適區，大多數學生不知道如何與老師對話，甚至是回避與老師的交流。學生害怕自己說錯話，在交流過程中明顯感覺到有壓力。所以陳思老師主動打開交流的窗口，將話題變得輕鬆、具象，引導學生積極交流。她提出問題，學生回答問題，在一問一答之間完成師生交流。

能換位思考，樹立教師形象。陳思老師在教學過程中發現學生對於老師的個性非常包容，學生對於老師的喜愛在個性方麵是沒有共性的，他們喜歡形形色色的老師——幽默的、端莊的、直率的、幹脆的、坦誠的等等。所以陳思老師在做班導師工作時不僅注重師德師風，也講究儀容儀表，在交流中靈活地融入自己的個性特點，讓交流更加順暢。

能循循善誘，指點迷津。陳思老師在指導學生工作時發現了一個重要問題：很多學生羞於提問，有時候該問的問題從沒有人提出。比如當學生去參加活動，一些基本的社交禮儀，學生並不清楚。活動結束後，她詢問學生有沒有保存活動信息？得到的回答是沒有。遲到有沒有主動和主辦方解釋？得到的回答是沒有。主辦方提供機會時有沒有表示感謝？得到的回答是沒有。此後，陳思老師都會事先指導學生，她也鼓勵學生積極提問，不懂就問。

致旅專/旅院人

教學改革正當時，願更多年輕老師更早看到教學發展機會，不負職業韶華。

——陳思