近日，在天津職業大學食堂一樓，2019級物流專業學生小馬拿起餐盤去“自助”打飯。打0.5元米飯，夾0.4元的炒麵，盛半勺西紅柿炒雞蛋，添些魚香肉絲……小馬自選飯菜，花了6.5元就吃了一頓豐盛午餐，而且一點也沒剩，成功“光盤”。

　　天津職業大學2018年開始采取集中采購、中央廚房、可視化監控、自助選餐、精準售賣等係列措施，開啟了天津教育係統智慧食堂先河，助力“光盤行動”走向常態化。

　　天津職業大學後勤管理處負責人指著小馬這個裝著5個菜兩種主食的餐盤告訴記者，餐盤的食物從采購到端上餐桌，每個環節都有科技的味道。在采購環節，大到米麵油小到花椒、洗碗刷都通過采購平台集中采購；在食材粗加工環節，采用標準化流程、質量把控、風險控製一體的中央廚房完成，其中包含蔬菜清洗加工線、米飯生產線、肉類加工生產線和包子餃子主食生產線；在操作環節，采用能降低勞動強度與成本、省油節能的炒菜機器人；在售賣環節，引進了飯菜自動銷售稱量係統，由過去的按份定量售賣，變成了按需自取；在支付環節簡潔方便，既能用校園卡，也能用支付寶手機支付。

　　“自助、自動售餐模式，提升了食品安全和學生就餐體驗。師生在使用自助打菜設備時，能夠按需取量自主決定菜品分量，一餐多菜、多菜少量，合理營養搭配，滿足個人飲食營養多樣化需求的同時從源頭杜絕了浪費。自推行新型售餐方式以來，相比以前，通過自助稱量係統學校餐廚垃圾由原來的每餐兩桶減少到小半桶，就餐師生能夠減少三分之二的殘食浪費；通過廚餘垃圾處理係統做到智慧食堂餐餘垃圾不出校。‘光盤行動’成效顯著。”天津職業大學後勤管理處負責人李豔紅表示。