beplay2網頁登錄浙江站訊（記者 陳昊昱 通訊員 林曉瑩）過去，由於食用不新鮮魚肉而導致食物中毒的案例屢見不鮮，大多就是因為魚肉貯藏過久導致的組氨超標。如今，“低組胺冷凍海水魚片的加工方法”，能在不大於15℃的加工環境中，在15分鍾內對原料魚進行去頭、去鰭、剖肚去內髒，並得到粗加工原料魚。而這場“科技創新”的背後，凝聚著一個團隊的集體智慧。

　　今天上午，在浙江工商大學教工路校區2號實驗樓，以這個團隊的負責人命名的“戴誌遠勞模創新工作室”揭牌成立。多年來，戴誌遠帶領研究人員把科技創新引入水產品加工，實現水產品加工產業發展革新，早在2005年就獲得“全國先進工作者”榮譽稱號。

　　組胺超標一直是製約水產品加工業發展的一大“毒瘤”。作為一種富含毒性的生物胺，在人體內大量聚集將誘發一係列過敏、中毒症狀，嚴重者甚至出現死亡。戴誌遠經過多年實踐探索，和他的研發團隊在2005年就研發出低組胺冷凍海水魚片的加工方法，他說，這個加工過程中使用的添加劑脫氫乙酸鈉和檸檬酸鈉均為常規食品級添加劑，安全無公害、來源廣、價格便宜，易於推廣應用。

　　值得一提的是，“低組胺冷凍海水魚片的加工方法”還獲得首屆浙江省專利獎金獎，並在舟山金園水產食品有限公司、舟山市海洲水產有限公司、浙江興業集團有限公司、浙江黃罐食品股份有限公司、浙江大洋世家股份有限公司多家水產品加工單位進行推廣應用。

　　海洋中上層魚類的船上保鮮方法、南極磷蝦肉營養基料及其製備方法和用途、利用兩種質構指標共同判定金槍魚魚肉鮮度的方法、秘魯魷魚條的加工方法等一個個“金牌”專利都出自戴誌遠的團隊。

　　戴誌遠說，如今建立勞模創新工作室，讓他無比光榮，他也將以此作為新的起點，弘揚“愛崗敬業，爭創一流，艱苦奮鬥，勇於創新，淡泊名利，甘於奉獻”的勞模精神，並通過“傳、幫、帶”把勞模精神傳承下去。

　　“戴誌遠勞模創新工作室的實踐為從事研究海洋食品精加工技術的科研人員搭建一個銳意創新、攻堅克難的陣地和發揮作用，這同時也是個展示潛能的平台，能不斷提高勞模和相關技術人才自主創新能力不斷提升我省的海洋食品的附加值。”浙江工商大學黨委副書記李軍說，戴誌遠勞模創新工作室是浙江工商大學的一張金名片，如果能夠到這個團隊裏學習是非常難得和幸運，他希望戴誌遠的勞模精神無論是學科團隊的建設上還是師生的教育培養上都能得到從傳承和發展。

　　據悉，戴誌遠勞模創新工作室將依托浙江工商大學海洋食品研究院開展水產品加工與貯藏、水產品質量安全控製以及水產品營養和功能食品等方向研究，現有“國家海水魚加工技術研發分中心（杭州）”“浙江省漁業科技創新服務平台”“浙江省水產加工產業創新團隊”“浙江省水產品加工技術研究聯合重點實驗室”和“教育部海洋食品工程中心杭州分中心”等5個國家級和省部級平台，研究成果先後獲浙江省科技進步獎、教育部科技進步獎和中國商業聯合會科技進步獎等10餘項。