beplay2網頁登錄浙江站訊 （記者 陳顯婷 通訊員 傅鴻洲 薑宇晗 攝影 孫雲雲）“竹林雞裏要加多少黃酒？”“什麼時候才算是油溫適宜？”“老鴨煲要燜多久？”……1月3日下午，在浙江工商大學食堂後廚裏，一群頭戴廚師帽、身係圍裙的學生們將大廚們團團圍住，請教“杭幫菜”製作要點。這是浙江工商大學後勤服務中心推出的“學做年夜飯 溫暖父母心”活動：廚師長手把手教你做年夜飯。

　　“竹林雞要切成一指寬的小塊，不能切得太小，烹製的時候可能會收縮影響口感。”“元寶蝦要外脆裏嫩，控製油溫最要緊，到五成熱的時候炸蝦最為適宜。”該校江韻閣餐廳廚師長解華焰一邊向學生們講解著操作要點，一邊示範著切、剪、燙、燒、擺等各個環節。講解完，謝華焰便邀請學生親自動手製作元寶蝦，讓大家感受刀尖和油鍋裏的玄妙之處。

　　來自山東的研一學生秦連香學得十分認真，不僅做了筆記，還用視頻記錄了全過程，生怕錯過任何細節。“來杭州求學很多東西可能都帶不回去，希望學點手藝，回去給爸媽露一手。”秦連香說。

　　據了解，本次活動共有200多名學生報名，最終隻留下了50個名額，他們被分成5個小組，分別學習2-3個菜肴，龍井蝦仁、脆炸響鈴、桂花糖年糕、鬆鼠鱸魚、火腿老鴨煲等耳熟能詳的“杭幫菜”都在教學菜單之列。

　　食品學院大三學生謝幸子是一名廚藝小達人，通過本次活動學習了三個新菜。“食堂的大廚們特別專業，講解的知識能和我學習的專業相結合，我都一一記下來了，現在我已經迫不及待想回家實踐了。”

　　為確保教學質量，每個小組還建立了教學群，學生可以通過線上谘詢獲得大廚們的貼心指導。同時，年夜飯製作完成後，還要打卡上傳進行評比。

　　浙江工商大學後勤服務中心副主任韓偉根表示，“我們希望通過學習製作年夜飯菜，鼓勵學生親手為父母做菜，報答養育之恩，讓大年夜變得更有溫情，這不僅是一次勞動教育，更是一次感恩教育。”

（責任編輯 吳文建 趙洪河）