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備戰2015高考食譜：豆芽蛋絲
菜係及功效：私家菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜
口味：清香味 工藝：拌
豆芽蛋絲的製作材料：
主料：雞蛋260克,綠豆芽400克
調料：大豆油20克,醬油5克,鹽3克,味精2克,香油5克
豆芽蛋絲的特色：
菜質脆嫩，清香爽口。
做法：
1. 綠豆芽洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；
2. 雞蛋磕入碗內，攪打成糊，倒入燒熱的油鍋內，做成蛋皮，切成細絲；
3. 綠豆芽放入盆內，加入蛋皮絲、醬油、精鹽、味精和香油，拌勻即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
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