為深入貫徹落實省委、省政府“百千萬工程”決策部署，推動“雙百行動”縣校共建項目落地落實，有效促進蕉嶺縣勞動者技能就業、技能致富，根據蕉嶺縣關於“粵菜師傅”工程高質量發展的實際需求，廣州工程技術職業學院“雙百行動”駐蕉嶺縣服務隊、學校幫扶辦、餐飲旅遊學院迅速行動，製定“校企聯動”培訓方案，力爭以高質量的培訓推動蕉嶺縣粵菜產業人員技能提升及就業創業工作高質量發展。

 廣州酒家集團職業技能培訓學校校長李鴻朝授課

　　8月2日至3日，應蕉嶺縣人力資源和社會保障局和駐縣服務隊邀請，餐飲旅遊學院聯合學校省“粵菜師傅”示範性職工培訓基地共建單位——廣州酒家集團職業技能培訓學校有限責任公司組隊赴蕉嶺縣開展“粵菜師傅”技能提升培訓活動，舉辦“粵菜師傅”技能提升培訓考證班，來自蕉嶺縣8個鄉鎮的40餘人參加了本次培訓，蕉嶺縣人力資源和社會保障局副局長李春光、蕉嶺發展研究中心主任張麗春、“雙百行動”駐縣工作隊隊長楊保利、竺林、副隊長孟慶國等參加了開班儀式。

 理論講解

　　本次培訓班采取“理論講解+教師演示+學員實訓”理實一體化的授課方式，學校選派了餐飲旅遊學院烹飪工藝與營養專業主持人陳歡歡、烹飪專業教師、省金牌廚師鄧淞升負責理論和實操培訓，廣州酒家集團職業技能培訓學校校長李鴻朝就職業技能等級認定考試要求和注意事項等做了專題講授。授課教師注重理論聯係實際，強調基本功、職業道德和素養，以傳統粵菜為主要培訓菜式，結合學員的需求，形象生動、全麵係統地教授了刀工運用、配菜原則、調味方法、火候把控、裝盤技巧等知識和技術要點。為期2天的培訓中，參訓學員學習熱情高漲，態度一絲不苟，筆記仔細詳實。學習結束後，參訓學員紛紛表示學有所獲，學有所用，所學理論知識和技能可以更好地應用於他們的本職工作，提高生活幸福指數，還可以作為他們創業的技能，收獲滿滿。

 實訓講解

　　培訓結束後，學員們將於8月底參加廣州酒家集團職業技能等級認定考試，考試通過者將獲得廣州酒家集團中式烹調師職業技能等級證書。下一步，學校將繼續配合蕉嶺縣人社局等部門組織學員參加技能等級認證考試，持證上崗，實現就業創業，提高收入，服務鄉村振興。

 學員實操

　　“粵菜師傅”工程是廣東促就業、保民生的三項工程之一，也是落實鄉村振興戰略的重要舉措，蕉嶺縣具有豐富的文旅資源和深厚的食品工業基礎，學校將遵循“縣域所需、高校所能”的原則，充分發揮餐飲特色專業優勢，以縣校共建項目為抓手，為蕉嶺縣粵菜產業、粵菜文化發展注入新動能，助力蕉嶺縣高質量發展。

 培訓師生合影

　　beplay2网页登录 林劍  通訊員：覃愛平 陳歡歡

　　圖片提供：蕉嶺融媒體