beplay2网页登录
武漢商學院：溯源恩施玉露 傳承千年茶韻
作為我國現存唯一的蒸青針形緣茶，恩施玉露製作技藝曆史悠久，最早可追溯至清朝康熙年間。近日，在武漢商學院團委教師歐陽婧的帶領下，由校學生會7名成員組成的“傳藝築夢”團隊前往恩施玉露發源地——黃連溪進行暑期社會調研，深入傳承與弘揚這一非物質文化遺產。
非遺之約 青春啟航
7月1日，“傳藝築夢”團隊抵達恩施市芭蕉侗族鄉，隨即與“恩施玉露”非遺傳承相關管理人員會麵，探討三下鄉社會實踐活動的規劃與願景。隨後，團隊一行探訪恩施州博物館，直觀感受恩施玉露深厚的曆史文化底蘊及其精湛的製作工藝，為後續實踐之旅奠定堅實基礎。
“茶園采茶最佳時段為上午7點後至1點前，若有樹蔭遮擋，下午1點至4點亦可。恩施玉露采摘特定於三月中旬至穀雨，晴天為佳，尤以春季上午九至十二點前最佳。”恩施藍焙產業經理賀康俊強調。次日，“傳藝築夢”團隊探訪黃連溪古道茶園，古茶樹繁茂，曆史悠久，是恩施玉露生命力的源泉。在深入探尋的旅途中，“傳藝築夢”團隊踏入工作車間，見證了恩施玉露非遺製作技藝的精髓——蒸、搧、抖等核心技術與四大手法。團隊成員在實地探訪中，不僅學習了茶葉分類依據與綠茶特色，更深刻體會到蒸汽殺青這一關鍵步驟對茶葉品質的決定性影響。
匠心獨運 茶香四溢
對比古今製茶技術差異，體驗茶葉分級之美。作為蒸青綠茶典範，恩施玉露承載唐朝蒸青工藝，擁有千年曆史，“傳藝築夢”團隊進一步深入恩施市黃連溪村香花嶺恩施玉露源頭文化館深入探索。在講師曹樂書引領下，成員們從神農時期，詳解恩施玉露采製古法，追溯至談及藍氏家族世代傳承的傳奇故事，再到現代楊勝偉確立技藝體係，蔣大師續傳非遺文化等等。2022級經濟統計專業翟雨涵感慨：“恩施玉露，其形緊圓如針，色翠香清，滋味醇厚，每一口都是對千年茶韻的致敬。”
“嬢嬢，我來幫你吧！”在2022級社會體育專業張璟瑞的帶動下，“傳藝築夢”團隊的成員紛紛加入了茶園的除草勞動中，親身體驗茶農的辛勤與不易。在中國十大最美茶園之一的恩施有機生態茶園裏，種植著大量“玉露1號”——恩施玉露的標誌性品種，亦名鄂茶14號。“恩施玉露一年三采摘，現在正值夏秋茶的第二次采摘……”在與茶農的交流中，團隊成員們對茶樹的生長周期與采摘規律有了更深刻的理解，更加堅定了傳承與發揚這一傳統技藝的信念。
隨後，團隊轉戰藍焙玉露桃花園的文化館，在講師的講解下，成員們深刻理解到恩施玉露的獨特不僅在於其高超的製作工藝，更在於其承載的深厚文化。“蒸青工藝的獨特性，讓茶葉保留了自然之色和營養之本，每一泡恩施玉露都如同藝術品般令人沉醉。”2022級會展經濟與管理專業高麒如是說。
手作茶香 傳承匠心
茶農傳授“傳藝築夢”團隊采茶要領，強調“一心二葉”原則，即專注於采摘茶樹新梢上的嫩芽及其緊鄰的兩片葉子。2022級財務管理專業黃書涵分享：“我們小心翼翼地采摘，生怕破壞了茶葉的完整性。起初，我們的動作略顯生疏，但在茶農的耐心指導下，我們逐漸掌握了采茶的節奏，並在這過程中深刻體會到了與大自然親密無間、和諧共生的愉悅。”
“鮮葉需攤放4至6小時，方能進行後續的製茶流程。”在深入製茶工藝的過程中，“傳藝築夢”團隊首先進行攤青工序，利用簸箕、涼席將采摘的鮮葉均勻攤放，厚度嚴格控製在5至8厘米之間。隨後，通過吊扇促進空氣流通，以此達到排濕散熱的效果。接著，蒸汽殺青環節利用高溫蒸汽迅速破壞茶葉中的酶活性，保留住茶葉的鮮綠色澤和天然香氣，展現了作為關鍵步驟對茶葉品質的決定性影響。
揉撚，是一場力與美的結合。整形上光是恩施玉露製作中最為獨特的工藝之一，也是形成茶葉光滑油潤、挺直細緊外觀的關鍵步驟。在揉撚過程中，師傅們以靈巧的雙手賦予茶葉緊細挺直的外形。整形上光則分為兩個階段：懸手搓和依托搓。在懸手搓階段，師傅們將茶葉放在焙爐上，用手輕輕搓揉，使茶葉成為細長圓形；在依托搓階段，則采用“摟、搓、端、紮”四種手法交替使用，進一步整形上光。
焙火提香與揀選環節進一步提升了茶葉的品質。焙火提香，是茶葉的重生。低溫長烘，讓茶葉在慢慢升溫中釋放出更加濃鬱的香氣；而揀選，則是對美的極致追求。“師傅們用挑剔的眼光審視著每一片茶葉，去除其中的雜質和瑕疵，隻為留下那最完美的部分。他們的耐心和細心，讓恩施玉露成為了茶中的精品。”2022級馬業科學專業李子德分享感慨。
茶香嫋嫋 未來可期
通過采訪藍焙基地的非遺傳承老師傅陳昌文，“傳藝築夢”團隊了解到陳昌文老師傅源自恩施茶農世家，親曆了恩施玉露從皇家貢茶到田間遺珠的興衰。2015年，他攜手本土非遺傳承人蔣子祥及蘇商，重啟恩施玉露輝煌，經多方努力，終使這傳統技藝煥發新生，成為世界非遺，展現了巨大的社會價值。談及傳承，陳昌文老師傅強調：“恩施玉露作為世界非遺的寶貴，需代代相傳，特別是蒸汽殺青與整形上光等精髓工藝。”他積極培養學徒，秉承匠心精神，致力於將這份文化瑰寶傳承給下一代，讓恩施玉露繼續在世界舞台上綻放光彩。
在結束製茶學習後，團隊成員們在賀康俊經理的指導下，於恩施藍焙玉露的雅致待客茶室中，不僅親手體驗了製茶工藝，更將這份辛勞的結晶轉化為杯中佳茗，共賞其味。賀康俊經理以其淵博的茶文化知識為眾人詳細闡釋了中國茶桌禮儀的精髓，使他們在未來的茶事社交中能夠遊刃有餘，盡顯風雅。此外，他還親自示範，教授如何品鑒茶湯：從輕嗅茶香，細辨其層次與韻味，到觀察茶葉在不同時段、不同水溫衝泡下的形態變化與色澤流轉，乃至品味茶湯在口中的微妙變化，每一步都蘊含著對茶文化的深刻理解與尊重。
“此次學習，不僅讓我掌握了恩施玉露的製作技藝，更讓我對茶文化有了更深的理解和熱愛。我相信，在未來的日子裏，我會將這份熱愛和傳承繼續下去，讓更多的人了解和喜愛恩施玉露。”2022級休閑體育（馬術運動與管理方向）譚榮如是說。此番經曆，不僅讓參與者們對茶文化有了更為深刻的認識，更在品茗之間，營造出一種和諧而高雅的氛圍，讓茶桌成為傳遞文化、增進情誼的橋梁。
據了解，“傳藝築夢”團隊後期將通過視頻剪輯的形式帶著恩施玉露製作技藝走進青年夜校以及各種傳播平台，助力非遺傳承，豐富校園文化活動，推動茶文化與時俱進，煥發新活力。（通訊員：閆自然）
免責聲明：
① 凡本站注明“稿件來源：beplay2网页登录”的所有文字、圖片和音視頻稿件，版權均屬本網所有，任何媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式複製發表。已經本站協議授權的媒體、網站，在下載使用時必須注明“稿件來源：beplay2网页登录”，違者本站將依法追究責任。
② 本站注明稿件來源為其他媒體的文/圖等稿件均為轉載稿，本站轉載出於非商業性的教育和科研之目的，並不意味著讚同其觀點或證實其內容的真實性。如轉載稿涉及版權等問題，請作者在兩周內速來電或來函聯係。