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招生季-山東旅遊職業學院2022年招生簡章

2022-06-27 16:55:00

山東旅遊職業學院

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山東旅遊職業學院

招生簡章

山東旅遊職業學院2022年山東省春季高考招生計劃280人，山東省夏季高考計劃1862人，外省夏季高考計劃299人，具體分省分專業招生計劃如下（最終招生計劃以各省教育主管部門公布為準）。

PART ONE

飯店管理係

係部簡介

飯店管理係是學校重點發展係部，已有30年的辦學曆史，是“全國職業教育先進單位”。現開設酒店管理與數字化運營、會展策劃與管理、葡萄酒文化與營銷三個專業，並與山東歐馳文化旅遊發展有限公司共建產業學校——山旅斯維登“旅宿家”人才培養產業學校，現有在校生2400餘人。本係師資力量雄厚，現有專兼職教師60餘人，其中高級職稱教師占比40%，雙師型教師占比95%。教師普遍具有豐富的行業從業經驗，教學能力突出，有山東省教學名師1人，山東省青年技能名師1人，山東省優秀教師3人，全國職業技能大賽優秀指導教師15人。本係擁有信息化程度高、全國一流水準的校內實訓實踐基地，被文化和旅遊部評為“國家旅遊職業教育校企合作示範基地”。酒店數字化運營中心——建有酒店軟件信息化實訓室、酒店經營沙盤對戰實訓室、CLE國際共享智慧教室、餐飲藝術教學中心等，主要滿足酒店相關專業學生的信息化教學需要，並與斯維登集團、杭州綠雲科技等著名企業合作，致力打造國內酒店行業信息化教學的實訓高地。校內生產性實訓基地——百川酒店數字化實訓中心，擁有四星級酒店經營管理的實景教學環境。酒店綜合實訓中心——建有中西餐理實一體化教室、舜和中餐實訓中心、子曰智慧客房、泰晤士酒吧、酒神大酒窖、藍調咖啡實訓室、品酒實訓室、花藝實訓室、前廳實訓室、客房實訓室、中西餐實訓室等實踐教學和實訓基地。會展搭建實訓室、會展綜合實訓室等滿足了會展專業的實訓需求。此外，我係還建立了一批穩定、優質的校外實習實訓基地，主要分布在阿聯酋、新加坡等國家及中國澳門、北京、上海、廣州、深圳、三亞、青島、濟南等城市，包括四十多家國內、國際知名酒店企業和省內外多家著名會展企業。本係始終以專業知識、職業素養、職業技能、創新能力作為人才培養的核心目標內容，創新“校企合一，工學結合”的人才培養模式，校企雙主體、現代學徒製、訂單班培養等模式成為校企合作的主要形式，貫穿從招生到就業的人才培養過程。人才培養碩果累累，學生在全國職業技能大賽中屢獲佳績，2012年以來參與國家級和省部級各類競賽，斬獲金牌（一等獎）35枚、銀牌（二等獎）8枚、銅牌（三等獎）6枚。

專業設置

1.酒店管理與數字化運營

【專業特色】

本專業成立於1991年，現有在校生1800人。是全國旅遊職業教育示範專業、中央財政重點支持建設專業、首批山東省技能型特色名校重點建設專業、山東省高等職業教育高水平專業群核心專業、山東省高等職業院校品牌專業群核心專業、山東省省級特色專業、山東省現代學徒製試點專業、山東省優質高等職業院校建設工程重點建設專業。2014年獲批與濟南大學聯合開辦“3+2”高職與本科對口貫通分段培養項目；2015年與蒙古國財經大學簽署國際化合作辦學協議，招收蒙古國留學生；2016年與澳大利亞TAFESA開展交流與合作，引進南澳洲優質教育資源，融入酒店管理專業教學。2016年中國旅遊協會旅遊教育分會和浙江旅遊發展研究中心聯合發布的《旅遊高職高專院校核心專業競爭力評價指標及排名研究報告》中排名全國第一。

【核心課程】

前廳運行與數字化運營、客房服務與管理、餐飲服務與智能管理、數據分析與應用、服務設計、收益管理、酒店項目運營、市場營銷與策劃、旅遊企業財務管理等。

【培養方向】

本專業麵向國內外高星級酒店、連鎖酒店集團、高端餐飲公司、精品民宿、物業管理公司等相關企業，培養懂精準服務、能數字化運營、善於智慧化管理的複合型技術技能人才。畢業生可在國內外住宿、餐飲等相關企業，從事前廳、房務、餐飲、營銷、人力資源等部門的服務、管理與運營工作。

酒店管理與數字化運營專業

2.會展策劃與管理

【專業特色】

本專業開設於2007年，是山東省技能型特色名校重點建設專業。本專業注重實踐教學，積極組織學生參與各種大型會展活動的策劃、組織與服務工作；大力推進校企合作，與執惠旅遊文化傳播公司、丞華會展集團等著名企業建立了長期合作關係。本專業為山東省會展行業及相關領域輸出了大量的優秀技能人才和中高級管理人才，在行業內具有較強影響力。

【核心課程】

會議策劃與管理、展覽會策劃與組織、會展接待實務、會展營銷、新媒體營銷、展示設計與搭建、會展項目管理、節事活動策劃與管理等。

【培養方向】

本專業麵向旅遊、會展等領域，培養具有策劃、組織和運作會議、展覽、節事慶典、體育賽事及其他活動的能力，適應管理和服務一線需要的複合型技術技能人才。畢業生可在會展公司、會展服務性企業從事會展策劃、營銷、宣傳推廣、展台設計與搭建、現場管理、項目運作與管理等工作；也可在相關企業從事產品營銷、參展策劃、會議策劃與組織、獎勵旅遊策劃與運作等工作。

會展策劃與管理專業

3.葡萄酒文化與營銷

【專業特色】

葡萄酒產業是融合旅遊、文化、酒店、餐飲的新興業態，市場發展潛力大、人才需求專業性強。我校是國內最早開設葡萄酒專業方向的高校之一，基礎紮實，經驗豐富。專業立足山東半島、河北懷來、寧夏賀蘭山東麓等葡萄酒產業基地，構建“酒店+酒莊”雙向實習、文旅行業多向就業的人才培養模式。積極推進各類校企合作，目前已與法國拉菲集團旗下蓬萊瓏岱酒莊、龍亭酒莊、天塞酒莊等建立密切合作關係，共同培育葡萄酒行業高素質人才。

【核心課程】

葡萄酒品鑒與品種學（雙語）、葡萄酒產區與風土（雙語）、葡萄酒旅遊概論、葡萄酒侍酒服務、葡萄酒貿易與流通、葡萄酒廣告創意與策劃、市場營銷與策劃、自媒體運營、中西餐烹飪與葡萄酒搭配、葡萄栽培與釀酒工藝、基礎法語等。

【培養方向】

本專業堅持立德樹人、德技並修，培養掌握葡萄酒文化與營銷知識，具有葡萄酒侍酒服務、葡萄酒市場開發、酒莊運營管理等能力的複合型技術技能人才。學生畢業後主要麵向國內外高端酒店與餐飲機構、旅遊文化企業、精品酒莊等企業，能夠勝任侍酒師、調酒師、品酒師、酒莊主管與經理等工作。

葡萄酒文化與營銷專業第一屆大學生侍酒服務團隊賽

4.酒店管理與數字化運營（校企合作，與山東歐馳文化旅遊有限公司合作）

【專業特色】

山東旅遊職業學院與斯維登集團華北區域公司——山東歐馳文化旅遊發展有限公司，共建酒店管理與數字化運營專業，共同打造“山旅斯維登‘旅宿家’人才培養產業學校”。產業學校以山旅酒店管理與數字化運營專業優質的教學資源和教育品牌為基礎，與全球最大規模非標住宿運營機構——斯維登集團強強聯手，共同設計人才培養方案、共同研發課程內容、共同授課、共同指導實習實訓，旨在為文旅新住宿業培養高素質技術技能精英人才。本專業方向以互聯網運營、數字化思維和創新發展為抓手，著力培養學生具備連鎖酒店服務、運營和管理的複合能力。

【核心課程】

前廳服務與數字化運營、客房服務與管理、數據分析與應用、自媒體運營、在線旅遊運營、商務談判技巧、商業計劃書撰寫、酒店收益管理、酒店客戶管理、服務質量管理、旅遊企業財務管理等。

【培養方向】

本專業方向麵向連鎖酒店集團、國內外酒店行業，聚焦公寓、別墅、民宿、客棧等新型文旅住宿業。培養能服務、懂策劃、會運營、有收益思維的複合型技術技能人才。產業學校基於文旅全產業鏈需求培養專業人才，畢業後可勝任相關住宿企業的運營經理、收益經理、營銷經理、店長等，也可從事文旅項目創業規劃、文旅產品設計、新媒體推廣、加盟管理等工作。

PART TWO

旅遊與休閑管理係

係部簡介

旅遊與休閑管理係，現開設旅遊管理、智慧景區開發與管理（校企合作，與北京執惠旅遊文化傳播公司合作）、旅行社經營與管理、導遊、研學旅行管理與服務等五個專業，其中省財政支持重點建設專業2個，省級特色專業1個，省級品牌專業群1個，省級高水平專業群1個，在校生1600餘人。我係師資力量雄厚，共有專兼任教師42人，雙師型教師比例達90%以上，其中省級教學團隊3個，省級教學名師2名，山東省十大師德標兵1名。係內多名教師擔任省級、國家級行業大賽裁判、山東省導遊資格考試評委，擁有多名旅遊企業知名專家擔任客座教授。係部實訓設施完備，建有省級高水平專業群實訓室15處，包括校園AAA級景區、旅遊營地教學中心、欣欣旅遊實訓室、迪士尼實訓室、深大智能智慧旅遊實訓室、嘉華旅行社實訓室等。我係專業建設成果豐碩，已建成國家級精品課1門，省級精品課2門，獲得國家級教學成果獎1項，省級教學成果獎2項。近年來，學生在國家級、省級導遊服務技能大賽、山東省研學旅行創新線路設計大賽、全國大學生紅色旅遊創意策劃大賽、全球品牌策劃大賽等賽項中屢獲殊榮，多次折桂。係部秉承“就業導向，校企共育”的人才培養理念，畢業生就業率常年穩定在95%以上，廣受用人單位好評。

專業設置

1.智慧景區開發與管理（校企合作，與北京執惠旅遊文化傳播公司合作）

【專業特色】

本專業為學校與北京執惠旅遊文化傳播有限公司共建專業，學校為該專業省級教學標準牽頭起草單位。本專業致力於為旅遊目的地培養適應新技術、新崗位、新要求的技術技能人才，創新性引入國際課程，校企雙元開發專業核心課程，通過與全球主題娛樂協會、上海歡樂穀、上海迪士尼、北京環球影城等國內外知名組織及企業合作，形成了“工學交替，理實交融”的人才培養模式。學生實習就業無縫對接，職業發展前景廣闊。

【核心課程】

主題娛樂概述與模式創新、旅遊市場營銷、智慧景區服務與管理、旅遊活動策劃實務、景區數字化建設與運營、康體休閑旅遊、消費者洞察與遊客體驗管理等。

【培養方向】

本專業培養具有良好的職業素養和創新精神，具備智慧景區運營服務與管理、產品營銷與推廣、活動策劃與執行等知識和技能的高素質創新型專業技術技能人才。學生畢業後可麵向旅遊目的地的主題樂園、文旅小鎮、休閑度假區、大型景區、旅遊休閑街區等旅遊企事業單位，從事服務運營、基層管理、市場營銷、產品推廣、活動策劃與執行等崗位工作。

北京古北水鎮

上海歡樂穀實訓

2.導遊

【專業特色】

本專業是省級高水平專業群建設專業、省財政重點支持專業，師資團隊獲省級優秀教學團隊，學校為本專業省級教學指導方案製定牽頭單位。本專業采用“課證融合、以賽促教、校企雙導師”的人才培養模式，為學生提供學習、實訓、比賽、考證、實習、升學等多層次、綜合性平台，培養了大批創新型專業技術技能人才，學生已成為我省乃至全國導遊行業的中堅力量。

【核心課程】

全國導遊文化知識、地方導遊文化知識、導遊實務、英語模擬導遊、旅遊政策法規、出境領隊實務、海外旅遊專家計劃、旅遊市場營銷、研學旅行實務、自媒體運營、才藝表演與主持等。

【培養方向】

本專業培養通曉旅行社及線上旅遊企業運作模式，具有廣泛旅遊相關業務知識、較強導遊綜合實踐能力、較好對客溝通能力和較高旅遊產品設計組織能力的創新型高素質技術技能人才。學生畢業後麵向旅行社、景區、度假區、博物館等旅遊企事業單位，從事導遊、講解員、旅遊谘詢員、客服專員、政務導遊講解員、旅遊定製師、活動主持、旅遊產品推廣員、旅遊企業基層主管等工作。

2021年全國旅遊院校技能大賽

3.旅遊管理

【專業特色】

本專業為省級高水平專業群核心專業，專業建設緊跟行業需求，秉承“寬口徑、厚基礎、強技能”的培育理念，立足學生未來職業發展，與國內外一流旅遊企業共同構建了“校企合作、工學結合”的人才培養模式和課程體係。本專業注重學生職業素養、核心崗位技能和後續發展能力的培養，為學生提供就業、升學、出國等多重發展路徑。

【核心課程】

智慧景區服務與管理、酒店管理與數字化運營、旅遊產品組織與設計、旅行社運營實務、旅遊活動策劃實務、營會組織與運營、研學旅行實務、旅遊信息編輯等。

【培養方向】

本專業為旅遊行業培養具備良好溝通協作能力、嫻熟旅遊服務技能、合格基層管理能力的高素質複合型技術技能人才。學生畢業後可麵向國內外高星級酒店、大型旅行社、4A級以上景區、旅遊度假區、線上旅遊企業以及營地研學機構等旅遊企事業單位，從事旅遊企業基層服務、銷售和管理等崗位的工作。優秀學生可以獲得海外實習、學曆提升等機會。

校企合作：欣欣旅遊

2020年（新加坡）全球品牌策劃大賽中國地區選拔賽

4.旅行社經營與管理

【專業特色】

本專業創辦於1991年，是省級特色專業、省級高水平專業群建設專業、省財政重點建設專業，教學團隊為省級優秀教學團隊。學校為本專業國家級教學標準牽頭起草單位。本專業與20多家國內知名旅行社和線上旅遊企業達成了長期深度合作，形成了理論與實踐緊密結合的專業特色。

【核心課程】

旅行社運營實務、旅遊產品組織與設計、旅行社信息管理係統、旅遊電子商務、海外旅遊專家計劃、旅遊市場營銷、導遊實務、出境領隊實務、旅遊信息編輯等。

【培養方向】

本專業培養具備旅遊產品設計、組織、銷售能力和旅遊企業基層管理能力的高素質複合型技術技能人才。學生畢業後可從事旅行策劃師、旅遊定製師、旅遊產品經理、導遊、出境領隊以及旅行社、線上旅遊企業初級管理等崗位的工作。

欣欣旅遊實訓室

旅遊業務演練實訓室

5.研學旅行管理與服務

【專業特色】

本專業為近年來旅遊行業新興熱門專業，主要專業特色為“書證融通、育訓結合”。學校為省內首批開設此專業的院校，師資隊伍擁有職業證書比例接近100%。目前，本專業已引入教育部1+X證書試點，以培養學生實踐能力為核心，將專業學習與崗位實踐、實習就業有機融合，增強學生就業優勢。

【核心課程】

研學旅行活動課程設計、教育學、兒童教學心理學、營會組織與運營、研學旅行基（營）地服務與管理、戶外實踐活動指導、研學旅行指導師實務、研學旅行谘詢服務與宣傳推廣等。

【培養方向】

本專業培養具有良好的職業道德和人文素養，具備研學旅行谘詢策劃、項目開發運營、活動課程研發、教育線路設計、團隊組織、落地執行等實操技能的高素質複合型技術技能人才。學生畢業後可麵向各大景區（點）、beplay体育手机、旅行社、教育培訓機構、博物館、文化館等企事業單位，從事研學旅行指導師、研學旅行課程設計師、研學產品營銷經理、研學旅行項目經理、beplay体育手机研學實踐組織與設計等崗位工作。

PART THREE

航空服務係

係部簡介

航空服務係開設空中乘務、民航安全技術管理、現代物業管理三個專業。現有在校生1552人，有專兼任教師14人，其中教授1人，副教授3人，講師7人，雙師型教師比例為90%以上。現有省級精品課程2門，省級特色專業1個，省級重點專業2個，院級優秀教學團隊1個，院級特色專業1個，院級教學名師3人。校內建有“航空實訓中心”、航空博物館，配備了模擬客艙、模擬值機、模擬登機、安檢實訓教室、形體訓練室、禮儀訓練室、專業化妝室等實訓室。航空服務係立足構建“陸海空”專業群，在人才培養中堅持校企合作、產教融合，構建適應民航行業和旅遊行業發展的人才培養模式和課程體係。連續5年榮獲由教育部頒發的“全國高等院校空乘專業就業工作先進單位”榮譽，為社會輸送了大批複合型技術技能人才，深受用人單位好評。

專業介紹

1.空中乘務

【專業特色】

我校空中乘務專業開設於2003年，是省級特色專業、全省開設最早，綜合實力國內領先，在校生規模全國第一。本專業“以崗導學，校企共育”人才培養模式為導向，堅持校企合作辦學，與多家航空公司、機場建立了良好的學生實習就業關係，學生就業率每年在98%以上，升空率50%。教學實訓條件完善，配備了模擬客艙設備、模擬值機和模擬登機設備。構建了以空中乘務、地麵服務等職業技能為核心，以用人單位需求為導向的課程體係，全麵提升學生的職業能力和職業素養。

【核心課程】

民航概論、客艙安全與應急處置、民航服務與管理、民航服務禮儀、民航麵試技巧、航空法規、乘務英語、機場服務英語、客艙服務、形體姿態訓練、職業形象塑造等。

【培養方向】

培養適應民航空中服務、機場地麵服務以及現代民航服務行業需要的高素質複合型技術技能人才。學生畢業後可從事國內和國際航班乘務員、乘務長、乘務教員、安全員以及機場值機員、安檢員、貴賓室接待員等民航服務與管理工作。畢業生就業率高，深受用人單位好評。

2.民航安全技術管理

【專業特色】

本專業成立於2011年，為院級特色專業。本專業積極與民航、鐵路等交通運輸業和旅遊業產教融合，共同開發專業課程，以崗位能力培養為核心，以業務要求為主線，融專業理論知識、基本技能、專業技能、綜合技能和職業素養於一體，同時將初級國家安全檢查員職業技能鑒定證書考核的內容融合到專業課程中，將職業證書課程化，培養為民航、鐵路、港口以及旅遊行業安全檢查服務的專業人才。

【核心課程】

安檢法律法規、防爆安檢概論、安全檢查基礎知識、安檢英語、安檢業務實務、Ｘ射線機、危險品運輸等。

【培養方向】

培養適應民航行業、旅遊行業、交通運輸行業以及區域經濟安全檢查服務行業生產、服務和管理一線需要，掌握安全檢查基礎知識和安檢崗位核心能力的高素質技能型人才。畢業生就業於機場安檢、鐵路安檢、車站安檢、地鐵安檢、碼頭安檢、酒店安檢、景區安檢、展覽館安檢、博物館安檢、政府機關安檢、大型活動安檢等崗位，擔任中級安檢員和安全檢查部門管理人員。

70周年閱兵

70周年閱兵安檢

3.現代物業管理

【專業特色】

本專業以物業公司管理與服務需求為導向，構建以“寬口徑、多崗位、高素質職業能力培養”為重點，以“實踐教學為主線”課程體係，注重學生對客服務過程中實際應用及操作、職業素養和職業技能培養。依托我校“禮儀文化研究所”，廣泛開展禮儀服務、會議接待、VIP貴賓服務、禮儀培訓等社會服務。為各級黨委機關、企事業單位輸送了大批兼重人文素養與職業能力的現代服務與管理人才。現與世茂天城物業服務集團有限公司、濟南融創文旅城、中土物業管理集團有限公司等多家物業公司均建立了友好的合作關係，業界對畢業生質量的認可度高、反饋良好，為專業建設與發展奠定基礎。

【核心課程】

物業管理實務、旅遊休閑物業管理、物業智能化管理、物業管理法規、人力資源管理、服務語言藝術、服務心理學、服務禮儀、形體訓練、服務溝通實務、職業形象塑造、衛生保健與急救等。

【培養方向】

本專業培養適應物業管理行業發展需要，具有較高的現代管理理論基礎和良好的職業道德，掌握企業運營管理知識和現代高端物業服務技能經濟，具備較強的社區物業管理能力、語言應用能力、寫作能力、對客服務能力等，學生畢業後可從事物業服務與管理、VIP服務接待、客戶關係維護及社區、社會智慧服務與管理的高素質應用型專業管理人才。

世貿北京in三裏實習

PART FOUR

營養與烹飪係

係部簡介

營養與烹飪係現有烹飪工藝與營養、中西麵點工藝、西式烹飪工藝和餐飲智能管理四個專業，在校生總數1021人。師資隊伍實力雄厚，專兼職教師共計21人，副教授4人，高級技師6人，講師13人。孫立新、金洪霞兩位副教授是飲食文化研究領域的知名專家。張亮副教授是國家技術能手、山東省首席技師、山東省高層次人才，在烹飪技能領域頗負盛名。周彥副教授從教多年，教學經驗豐富，曾多次參加多次全國旅遊大賽辦賽，具有多年全國大賽舉辦經驗。引進業界大師支持專業教學，建設高速建國菜大師工作室、李長根麵塑大師工作室。營養與烹飪係施行“理實一體，工學結合”的人才培養模式，構建“素質+專業”課程體係，重視職業能力和職業素質的培養。烹飪實訓中心功能齊全、設施先進、布局合理，能實現所有實訓課程的實景教學，滿足學生技能學習和行業培訓的需要。近年來，組織學生參加各級各類專業技能比賽，在山東省團餐比賽、山東省首屆藝術冷菜比賽和全國第八屆烹飪大賽山東賽區青年組比賽中均獲金獎，在上海合作組織首屆西餐烹飪比賽中獲得銀牌。

專業介紹

1.烹飪工藝與營養

【專業特色】

本專業是我校成立最早的專業之一，就業率高，就業麵廣，現有在校生507人。擁有多名國家注冊烹飪大師和注冊營養師。專業建設力量強，被評為省級特色專業和重點建設專業，承擔建設山東省職業教育技藝技能傳承創新平台——魯菜技藝技能傳承與創新平台。

【核心課程】

烹調工藝學1（基礎知識與基本功訓練）、烹調工藝學2（經典魯菜）、烹調工藝學3（八大菜係）、烹調工藝學4（宴席設計與製作）、食品雕刻、冷拚工藝、麵點工藝、菜品開發與創新、藥膳食療學、宴會策劃等。

【培養方向】

本專業麵向現代酒店、餐飲行業生產、服務、管理一線，培養掌握本專業所必需的烹調工藝、營養配餐、餐飲管理等基礎理論，具有較強烹飪技術、菜品創新、組織協調及獲取信息等能力的複合型技術技能人才。學生可麵向高星級酒店、品牌餐飲及食品企業、中職學校、技工學校等企事業單位，從事烹飪操作、營養配餐、餐飲管理和烹飪教學等工作或自主創業。

烹飪工藝與營養專業-學生獲獎

烹飪工藝與營養專業-雕刻作品

2.中西麵點工藝

【專業特色】

本專業現有在校生264人，是最具自主創業優勢的專業，具有較高的技術性和藝術性，技能應用範圍廣，社會需求量大，學生就業率高，發展前景廣闊。本專業建設處於省內領先水平，主持製定山東省教育廳中西麵點工藝專業教學指導方案、建設教育部《烹飪原料知識》教學資源庫、承擔山東風味麵點技藝傳承與創新平台建設任務。

【核心課程】

中式麵點基礎知識與基本功訓練、西式麵點基礎知識與基本功訓練、山東風味麵點、中國風味麵點、西式麵點裝飾工藝、西式麵點製作工藝、宴會策劃、菜點開發與創新、麵塑工藝、宴席麵點設計與製作等。

【培養方向】

本專業麵向現代酒店、餐飲行業生產、管理、服務一線，培養掌握本專業所必需的烹飪原料、現代廚房管理、中西飲食文化、食品營養與安全、非物質文化遺產等專業理論知識，具有較強的中西麵點生產製作、開發創新、營銷管理及餐飲成本控製等能力的複合型技術技能人才。學生可麵向高星級酒店、著名餐飲名店、餐飲品牌連鎖企業、專業烘焙企業、職業學校等企事業單位，從事麵點生產與管理、技術推廣、麵點教學等工作或自主創業。

教師授課實景

技能比賽獲獎證書

3.西式烹飪工藝

【專業特色】

本專業現有在校生243人，專業教師均具有多年海外學習和工作經曆，具有豐富的行業經驗和較高的外語水平。與法國、美國、迪拜、中國澳門等國家地區的知名酒店及餐飲企業共同開展了多個合作項目，為學生海外發展搭建了良好平台。

【核心課程】

西餐基礎知識與基本功訓練、西式快餐工藝、西餐菜品製作、歐美流行菜品、西式麵點基礎知識與基本功訓練、西式麵點製作工作、西式麵點裝飾工藝、糖藝、翻糖工藝及甜品台設計、西餐菜單設計賞析等。

【培養方向】

本專業麵向全國旅遊資源發達城市的餐飲行業，培養掌握本專業所必需的西式烹飪、西式麵點、營養衛生、餐飲管理等基礎理論，具有較強的西餐烹飪技術、菜品研發創新、組織協調及信息獲取等能力的複合型技術技能人才。學生可麵向國內外大型酒店、餐飲企業、國際郵輪、職業學校等企事業單位，從事西餐烹調、西點製作、餐飲管理和烹飪教學等工作或自主創業。

學生參加技能比賽

學生實訓作品

4.餐飲智能管理

【專業特色】

本專業是山東省最早開辦的餐飲管理類專業，專業采用“課堂教學+校內實訓+頂崗實習”的培養模式，注重理論與實踐一體化教學，打造沉浸式學習環境，著重培養學生的服務意識、崗位能力和職業素養。注重實踐教學，指導學生開展冷餐酒會策劃、主題茶歇設計等校內實踐活動，鼓勵學生參與校外企業大型餐飲活動接待。

【核心課程】

休閑餐廳服務、宴會服務與設計、烹飪工藝、現代廚房管理、葡萄酒鑒賞與侍酒服務、飲品製作與服務、餐飲門店開發與設計、餐飲收益管理、非財務人員財務管理、餐飲市場營銷與策劃、餐飲項目運營。

【培養方向】

本專業麵向國內外餐飲、酒店行業，培養具有餐飲管理基礎知識和實踐能力，在信息化時代會設計、能服務、懂經營、會管理的餐飲行業複合型技術技能人才。學生畢業後主要麵向連鎖餐飲集團、星級酒店餐飲部、特色餐飲企業，能夠勝任餐飲店店長、酒店餐飲部主管、經理等工作。

餐飲智能管理專業

5.餐飲智能管理（校企合作，與山東舜和酒店集團合作）

【專業特色】

山東旅遊職業學院與山東舜和酒店集團，共建餐飲智能管理專業，共同打造“山旅舜和餐飲智能管理產業學校”。企業為產業學校注入雄厚資金，具有專業化的人才培養體係。培養過程著力引入企業人才、技術、設施設備等方麵的優勢資源，發揮企業實踐經驗和資金等方麵優勢，與學校的師資、課程、實訓條件等有機融合，采用“雙主體三階段能力遞進”人才培養模式，理論與實踐相結合，品德與技能共培育，以培養能服務、會設計、懂管理、會經營的高端餐飲人才為目標，全方位提高人才培養水平。

【核心課程】

休閑餐廳服務、酒水知識與酒吧管理、飲品製作與服務、烹飪工藝、宴會服務與設計、食品營養與菜品搭配技巧（企業授課）、食品衛生與安全知識（企業授課）、餐飲成本核算與控製（企業授課）、餐飲市場營銷與策劃、餐飲項目運營、餐飲門店開發與設計、餐飲收益管理、服務質量管理、危機公關（企業授課）、角色定位與自主管理（企業授課）、數據分析與應用等。

【培養方向】

產業學校緊密圍繞酒店、餐飲行業發展需求，麵向國內外餐飲企業、酒店企業、旅遊企事業單位，培養適應和引領產業發展的高素質、創新型、複合型酒店餐飲管理人才。學生畢業後，熟練運用所學的理論知識和工作技能，成為連鎖餐飲、高星級酒店、文化旅遊等行業的職業經理人。

山旅舜和餐飲智能管理產業學院

PART FIVE

旅遊外語係

係部簡介

旅遊外語係現有旅遊英語、旅遊日語、應用韓語三個招生專業，組成旅遊外語專業群，目前有在校生786人。本係師資力量雄厚，專兼任教師60餘名，其中90%以上專任教師具有碩士或博士學位，絕大多數教師具有海外留學或工作經曆，多名教師在國家級、省級教學比賽中獲獎，另有1人獲得“山東省省級教學名師”榮譽稱號。係部秉承“外語+專業”的辦學理念，長年聘請旅遊業界精英和來自美、韓、日、法等國的外籍教師承擔專業課程和外語課程的授課任務。旅遊英語教學團隊被評為“山東省級優秀教學團隊”，旅遊英語專業被評為“山東省級特色專業”和“山東省首批技能名校重點建設專業”。本係課程體係建設成效顯著，擁有山東省省級精品課程2門，山東省高等職業院校精品資源共享課程4門，院級精品課程9門。賽教融合碩果累累，學生連續多年在國家級和省級職業院校技能大賽、高等職業院校外語類大賽等賽事中獲獎。國際化辦學特色鮮明，已累計選派學生2300餘名分赴美國、阿聯酋、日本、韓國、法國、新加坡、中國澳門等國家和地區研修、留學、實習和就業。

專業介紹

1.旅遊英語

【專業特色】

本專業成立於2004年，為山東省首批技能名校重點建設專業，專業課程體係對接旅遊新業態、新技術、新發展，采用“能力共融、學崗交替”的人才培養模式，致力於培養學生“英語語言+專業技能+國際視野”的綜合職業能力與素養。與國內知名出入境旅遊企業產教融合共建，與美國、新加坡、阿聯酋、中國澳門等多國家和地區的國際合作，為學生開辟了海內外求學、實習、就業的多條渠道。

【核心課程】

旅遊行業概論、旅遊信息編輯、旅遊電子商務、旅遊接待英語、入境旅遊產品組織與營銷、出境旅遊營銷、英語模擬導遊、出境領隊英語、酒店專業英語、酒店管理與數字化運營等。

【培養方向】

本專業培養具備紮實旅遊理論基礎、良好英語語言能力、較強旅遊基層管理技能的高素質複合型技術技能人才。學生畢業後可從事國內外高星級酒店初中級管理工作；旅遊企業導遊（中文、英語）、出境領隊、旅遊組織與接待、旅遊產品設計與營銷、服務運營及基層管理工作；教育及外事企事業單位教學、培訓、翻譯、基層管理等工作。

旅遊英語專業學生濟南 “家國同夢”發展成就展為三澗溪村黨委書記高淑貞一行講解

2.旅遊日語

【專業特色】

本專業成立於2004年，國際化特色鮮明，旨在培養“日語+旅遊”的高素質複合型人才。自1997年起與日本國際友好賓館協會合作，每年選派優秀學生赴日本知名溫泉酒店開展為期一年的沉浸式學習與研修。2017年與日本神戶國際大學簽訂“3+2”合作協議，學分互認，學生可直升入學，繼續學習2年可獲得本科學曆。畢業生日語基本功紮實，具備良好的職業素養和創新精神，麵向國內外外事、旅遊、培訓等企事業單位，就業前景良好。

【核心課程】

旅遊行業概論、旅遊電子商務、情景日語、日語口語、日語泛讀、溫泉酒店服務與管理（雙語）、酒水知識與酒吧管理、出境領隊日語等。

【培養方向】

本專業培養具有良好的日語語言能力，掌握旅遊相關理論知識和專業技能，具備較強的國際化競爭力和可持續發展能力的高素質複合型技術技能人才。學生畢業後可從事國內外高星級酒店初中級管理工作；旅遊企業導遊（中文、日語）、出境領隊、旅遊組織與接待、旅遊產品設計與營銷、服務運營等基層管理及日語商貿、教育培訓等工作。

旅遊日語專業學生畢業後就職於外企

旅遊日語專業學生在日本研修

3.應用韓語

【專業特色】

本專業成立於2005年，秉承“校企融通、學工交替”的人才培養模式，與國內知名出入境旅遊企業合作開發專業課程，致力於培養學生紮實的韓語語言基本功及較強的職業素養和創新精神。成熟的中韓交換生留學項目及海內外實習項目為學生提供了赴韓語言研修、專業學習、實習就業的機會。畢業生憑借流利的韓語、良好的職業素養和團隊精神就職於省內外的外事、旅遊、培訓等企事業單位，成為行業的中堅力量。

【核心課程】

韓語精讀、韓語聽力、韓語口語、情景韓語、旅遊行業概論、旅遊電子商務、旅遊信息編輯、出境領隊韓語、入境旅遊產品組織與營銷等。

【培養方向】

本專業主要麵向旅行社、韓資企業和中韓貿易機構，培養具有良好的韓語語言能力和職業素養，掌握旅遊相關理論知識和專業技能的高素質複合型技術技能人才。學生畢業後可在旅遊、外事、教育等企事業單位從事旅遊產品設計營銷、旅遊組織接待（中文、韓語）、出境領隊、酒店管理、韓文翻譯、培訓、教學等工作。

應用韓語專業學生赴韓國交流訪問

應用韓語專業學生在韓國仁荷大學攻讀博士學位

PART SIX

工商管理係

係部簡介

工商管理係成立於2020年9月。為充分發揮學校優勢專業的集群效應，進一步提升教學質量適應高素質高技能人才培養需要，由學校優勢專業調整合並組建，2022年招生專業有電子商務（旅遊信息傳播方向）、數字媒體技術、大數據與會計、大數據與會計（校企合作）、市場營銷（新媒體策劃與營銷方向）和智慧旅遊技術應用六個專業方向，目前共有在校生1900餘人。工商管理係師資力量雄厚，現有專兼任教師30餘名，雙師型教師比例達90%以上，均具有碩士以上學位且擁有豐富的行業實踐經驗。工商管理係在繼承傳統專業優勢的基礎上，突出“文旅”內涵，秉承“以職業需求為導向，以實踐能力培養為重點，以產學研用結合為途徑”的人才培養理念，注重產教融合、校企“雙元”育人，與多家知名在線旅遊企業、旅遊目的地企業深度校企合作。工商管理係已成為培養旅遊與信息技術深度融合的高素質技術技能型人才的搖籃，畢業生就業率常年穩定在95%以上，廣受用人單位好評。

專業介紹

1.電子商務

【專業特色】

本專業成立於2012年，現有在校生492人。專業堅持行業化辦學特色，培養德才兼備、知行合一、務實創新、體健心康，具備電商運營和信息傳播理念，掌握互聯網經濟和旅遊管理相關的知識與技能，具有紮實的專業基礎和良好的知識結構，能適應現代旅遊行業的商務運營、專業管理的需要，滿足經濟建設需求的旅遊電子商務高素質應用型人才。本專業擁有一支高素質的教師隊伍，專任教師7人，其中高級職稱3人，具有碩士學位6人，開展教學改革項目20餘項，承擔科研課題30餘項，主編參編教材10餘項。與北京金色世紀商旅網絡科技股份有限公司等多家知名旅遊企業建立校企合作關係，積極開展“1+X”證書試點，保證理論學習與實踐實習有機結合。

【核心課程】

旅遊行業概論、旅遊信息概論、旅遊電子商務、旅遊市場營銷、數字營銷與網絡傳播、旅遊客戶關係管理、旅遊網店設計與經營、自媒體運營、多媒體設計與製作、圖形圖像處理、旅遊網站建設與維護。

【培養方向】

本專業堅持立德樹人、德技並修，麵向旅遊產業新業態下的各類新崗位，培養擁護黨的基本路線，德、智、體、美、勞全麵發展，具備良好的政治素質、職業素質、身體素質和心理素質，掌握旅遊信息編輯、傳播及營銷技能，熟悉旅遊電子商務及旅遊行業知識，具備線上旅遊經營管理和旅遊信息服務能力，畢業後能運用所學理論知識和技能，在酒店、旅行社、旅遊目的地、線上旅遊電子商務平台、旅遊行政管理機關等企事業單位，從事旅遊信息采集編輯、旅遊社交媒體信息編輯、旅遊短視頻製作編輯、旅遊市場調查分析員、旅遊網站維護員、旅遊電商平台客服、旅遊文創設計師、旅遊網店店長、旅遊直播主播、旅遊帶貨主播、旅遊信息規劃師等崗位實際工作的複合型技術技能人才。

電子商務專業：學院新建智慧教室

2.數字媒體技術

【專業特色】

本專業成立於2005年，現有在校生332人。專業關注數字媒體領域技術的發展和信息化時代就業趨勢，致力於培養掌握數據分析、UI設計、H5動畫、自媒體運營、音視頻編輯、網頁製作與網站建設等數字媒體相關崗位技能，能綜合運用所學知識分析、設計、運營數字媒體產品的高素質技術技能型人才。

【核心課程】

Office高級應用、旅遊數據調查與分析、矢量圖形設計、音視頻處理技術、旅遊APPUI設計、H5融媒體內容設計與製作、網頁製作及網站建設、微信小程序設計、自媒體運營等。

【培養方向】

本專業麵向數據管理、自媒體運營、設計、網站建設、音視頻處理、企業宣傳等行業，致力於培養能熟練運用流行數字媒體技術進行數字內容設計與製作的複合型技術技能人才。可麵向政府機關、設計公司、電商平台、廣告公司、旅遊企業等就業。

數字媒體技術專業：學院雲桌麵教學機房

3.大數據與會計

【專業特色】

本專業成立於2011年，現有在校生480人。專業擁有專門的會計綜合實訓室，配備用友U8電算化係統、新道VBSE財務信息化競賽平台、網中網賽訓一體化教學平台等會計專業實踐教學平台，致力於為各行業培養能勝任各類財務崗位的知識型、技能型、創新型人才。

【核心課程】

基礎會計、財務會計、會計電算化、稅法及實務、成本會計、管理會計、旅遊電子商務、旅遊數據調查與分析、財務報表分析、財務管理等。

【培養方向】

本專業麵向旅遊等各類行業,注重培養大數據背景下“智能會計”時代會計崗位和職業發展所需理論知識、技能，具有良好綜合素質和職業道德的創新型高素質技術技能人才。可從事出納、資金、財務會計（總賬、成本、統計、費用、稅務、往來、預算等）、管理會計等工作。

大數據與會計專業：會計實訓室

4.大數據與會計(校企合作，與山東神州順利辦管理公司合作）

【企業簡介】

神州順利辦是國內首家企業服務主板上市企業順利辦信息服務股份有限公司的旗下品牌。在全國各地各行業的生態合作夥伴數十萬家，在項目實施與服務領域的核心合作夥伴超過20000家。在全國擁有1000多家代理記賬公司、財務公司、會計師事務所、稅務師事務所等單位，其中山東省內遍布16地市擁有超過60家。合作夥伴包括財政局、商務局、山東大學、魯商集團、中車集團、中孚集團、高速集團、浪潮集團，機床二廠等企事業單位及山東行業頭部企業。

【專業特色】

依托創新教育平台，打造“互聯網+財稅”的全新產教融合、實踐育人新模式。將大數據與會計專業“產業鏈、人才鏈、專業鏈、創新鏈”有機結合，聚焦旅遊及各類企業現代“財稅金融”服務崗位群，促進產教深度融合，培養“通技術、懂金融、精財務、會管理、能決策”的會計人才，精準對接企業現代“財稅金融”各崗位的人才需求。

【核心課程】

基礎會計，初級會計實務、經濟法、大數據技術在財務中的應用、財務大數據分析、企業財務會計、智能化成本核算與管理、智能化稅費申報與管理、會計信息係統應用、小企業綜合實訓、納稅實務、雲財務綜合實訓等。

【培養方向】

本專業堅持立德樹人、德技並修，麵向各類企事業單位、金融機構、會計師事務所等，培養具有創新思維以及精益求精的工匠精神，掌握紮實的大數據與會計專業理論知識和實際操作技能，具備在人工智能信息時代下具備會計核算、財務管理、財務共享業務處理等實踐能力的高素質技術技能人才。

5.市場營銷

【專業特色】

本專業成立於2006年，現有在校生200人。專業立足於旅遊行業市場營銷的新模式，特別是新媒體營銷價值的日益凸顯，緊貼行業崗位要求進行課程設計，通過校企合作共育人才的培養方式，注重培養學生新媒體策劃與營銷能力。在多年的教學實踐中，構建了“實訓強化—實踐應用—創新能力培養—綜合素質提升”四段式教學體係，培養和造就市場營銷高素質技術技能型人才。

【核心課程】

旅遊市場營銷、企業財務管理、消費者行為分析、客戶關係管理、旅遊數據分析與應用、商務談判與溝通技巧、廣告實務、旅遊信息概論、旅遊信息編輯、網絡營銷、音視頻處理技術、新媒體運營、旅遊電子商務等。

【培養方向】

本專業旨在培養以新媒體營銷為代表的線上營銷新業態下，具備管理學、營銷學、傳播學、旅遊學等跨專業知識背景，熟練運用新媒體工具進行內容生產、廣告策劃、客戶畫像與產品營銷，能夠在各類旅遊企事業單位或互聯網企業從事新媒體運營與營銷的技能型、複合型、創新型人才。

市場營銷專業：學生參加省級創新創業大賽獲得一等獎

6.智慧旅遊技術應用

【專業特色】

智慧旅遊技術應用專業是2021年教育部職業教育專業目錄中新增專業，順應旅遊信息化建設呈現智能化發展趨勢，秉持“旅遊技能+信息技術”的培養理念，以“互聯網+旅遊”為專業特色，為深入推進旅遊領域信息化、數字化、網絡化和智能化轉型升級培育高素質技術技能人才。本專業擁有一支高素質的教師隊伍，專任教師5人，其中高級職稱4人，具有碩士學位4人，開展教學改革項目20餘項，承擔科研課題30餘項。在校內設有金色世紀旅遊信息傳播人才孵化基地和深大智能智慧旅遊實訓室，與中國移動共同建設智慧旅遊實驗室和5G旅遊應用實訓基地，保證專業學習與實訓實習與行業接軌。

【核心課程】

智慧旅遊技術概論、智慧旅遊運營實務、旅遊大數據分析與應用、數據庫原理及應用、大數據基礎、旅遊電子商務、旅遊信息概論、旅遊產品組織與設計、智慧景區設計與運維、酒店智慧管理與運營、旅遊市場營銷、旅遊新媒體營銷技術等。

【培養方向】

本專業麵向旅遊產業新業態下的各類新崗位，培養掌握互聯網、大數據、人工智能、物聯網等專業知識和技術技能，熟悉旅遊智慧應用及旅遊行業知識，具備線上旅遊經營管理和旅遊信息服務能力，畢業後主要從事智慧旅遊係統運營管理、旅遊商務數據分析、旅遊電商平台運營管理、新媒體營銷、智慧旅遊產品設計、智慧旅遊服務谘詢、旅遊信息采集編輯、旅遊電商平台客服、旅遊網店店長、旅遊直播主播等工作。

PART SEVEN

藝術係

係部簡介

本係開設公共文化服務與管理、環境藝術設計、表演藝術（藝術舞蹈方向）等三個專業。師資力量雄厚，擁有專兼任教師41人，其中具有博士學位2人，碩士學位30餘人，雙師型教師比例達90%以上。獲國家級教學成果二等獎1項，省級教學成果特等獎1項，科研項目及成果80餘項。擁有專業畫室、3DMAX教學機房、演藝劇場、舞蹈排練廳、化妝間、服裝間、琴房等一流教學設施。秉承“德藝並育，產業先鋒，創意無限，扮美人生”理念，堅持產教融合、育訓結合、理實一體、課崗證融通；踐行五育並舉、三全育人，實施課程模塊化、教材活頁式、教學項目化改革。畢業生綜合素養好、忠誠度高、踏實肯幹、執行力強，深受用人單位好評。

專業介紹

1.公共文化服務與管理

【專業特色】

適應文旅融合趨勢，發揮文旅係統院團、場館資源和項目資源整合優勢，深化校企合作和教學改革，發揮師資力量優勢，課程體係兼容並蓄，授課理實結合，實習、實訓平台多元。與山東省文化館、山東省圖書館、山東省美術館、山東省博物館、阡陌書店集團、山東君行文化傳媒有限公司等多家單位合作緊密。畢業生專業能力強、創新創業能力突出，就業渠道靈活多樣。

【核心課程】

文旅品牌營銷、旅遊紀念品創意與設計、直播運營與操作、自媒體運營、多媒體設計與製作、新媒體文案寫作、文化活動策劃與組織、會展項目管理、非遺文化保護傳承概論等。

【培養方向】

麵向文化傳媒機構、文化服務機構、文博機構、旅遊休閑企業等文化旅遊企事業單位及社會團體，培養具備創新思維能力、文化傳播和經營管理服務能力的複合型技術技能人才，從事項目策劃、品牌推廣、文化服務、會展演藝賽事策劃、非遺保護與開發、自媒體運營、文秘等崗位工作。

公共文化服務與管理專業師生觀摩非遺課程（泉水紮染）

2.環境藝術設計

【專業特色】

堅持產教互補、項目驅動、課崗證融通。注重專業能力和創新能力培養，一體化打造室內環境設計、景區環境設計、旅遊商品與工藝品設計、公共藝術設計精品課程體係，形成教學與實訓融合、學習與工作融合、教師與工匠融合、學生與員工融合、教學管理與企業管理融合的全方位“產教融合、校企合作”人才培養體係。實習、實訓資源豐富多元，與山東滴答信息技術有限公司、山東藍海文化傳播有限公司、大衛國際建築設計公司、上海堂堂裝飾集團、尚美飾家裝飾集團、山東建大城市空間科技有限公司等企業合作緊密。畢業生就業好，發展潛力大，收入競爭力強。

【核心課程】

酷家樂製圖、CAD製圖、室內設計、VI設計、PS設計、材料與工藝、旅遊攝影、會展項目管理等。

【培養方向】

麵向廣告傳媒公司、裝飾裝修公司等單位，培養具備設計創意、軟件操作和項目管理能力的複合型技術技能人才，從事平麵設計、室內設計、施工監理等崗位工作。

3.表演藝術

【專業特色】

堅持理實結合、教學做一體，實行師徒式培養。校企合作方式靈活多樣，與山東演藝集團、山東天籟藝術學校、濟南九頂塔民族歡樂園等企業合作緊密。學生綜合能力突出，專業實踐渠道豐富，先後參加第十一屆全運會開閉幕式和頒獎禮儀服務，參加建黨百年紅色劇目《微山湖》《我的爸爸是奇葩》《鬥破蒼穹》《大明皇妃之孫若微傳》《武動乾坤》《開國工匠》《鐵山烽火》等多部話劇、影視劇演出拍攝。

【核心課程】

中國民族民間舞、舞蹈編導、旅遊景區劇目排練、兒童舞蹈及編創、演藝策劃與運營、活動主持與形象設計、舞蹈教學法、聲樂等。

【培養方向】

麵向旅遊景區、社會演藝機構、藝術培訓機構、文化服務機構等企事業單位，培養具備舞蹈表演、編導、策劃管理和教育培訓能力的複合型技術技能人才，從事舞蹈演出、展演項目策劃和舞蹈教學等崗位工作。