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首屆全國植物基產業論壇暨素食廚藝交流大會在武漢商學院召開
4月16日，在武漢商學院食品科技學院實訓室，來自全國各地的廚藝大師彙聚一堂，揉麵、捏花、雕刻、油炸、澆汁動作一氣嗬成，精雕細琢後一件件作品被擺上展台。一道“富貴有餘”，看上去似乎是普通的鬆鼠鱖魚，入口後才發現是冰榔芋頭和杏鮑菇的結合體，冰榔芋頭雕刻的魚頭和魚尾，魚身則是用杏鮑菇切成菊花刀開水燙透撈出，放入生粉和玉米粉油炸製成。另一道“羅漢素養”，遠望去是一根海參，實際上是用羊肚菌和蓮藕製成，羊肚菌泡發後，蓮藕搓泥，輔之以花菇切末，加鹽和蘑菇粉調味，煎定型，再加入調味後製成。一道道看似精美的葷菜，原料主要以豆製品類、菌菇類、大豆蛋白類、堅果類、蔬菜類為主，通過素食的口味展現出更為豐富的食物形態。
在這場首屆全國植物基產業論壇暨素食廚藝交流大會上，促進植物基產業學術成果的交流轉化，提升植物基產業和素食文化研究水平，是所有與會者共同的目標與期許。校長彭瑜在上海素食協會會長張桂生先生的帶領下，對素食產品進行一一欣賞交流，彭瑜指出，食用素食已經成為一種全新的環保、健康生活方式。此次素食交流大會將繼續加強武漢商學院與素食研究協會的合作交流，為素食文化的普及、傳播貢獻更大的力量。
上午9時，湖北省科學技術協會唐利紅副部長、湖北省藥膳食療研究會的魯永超監事長、湖北省藥膳食療研究會肖毓光會長、湖北省中醫院大學郝建新教授、中國烹飪協會素食專業委員會主席陳誌田先生、上海素食協會會長張桂生先生在內的300名各界會議代表以及武漢商學院師生參加首屆全國植物基產業論壇暨素食廚藝交流大會的開幕式，共有13位來自素食行業內的專家、學者為會議作專題報告。湖北省藥膳食療研究會魯永超監事長在開幕式上表示，中國首家素食研究機構——武漢素食研究所，自2013年6月20日成立以來，研究所致力於素食產品成果轉化及素食文化傳播，在武漢素食研究所成立十周年之際舉辦此次素食交流大會將有利於推動素食科學研究，促進學校教學科研工作，服務湖北及武漢素食產業發展.具有承前啟後，繼往開來的意義。副校長劉佳霓致歡迎詞，劉佳霓對參加本次會議的人員表示了熱烈的歡迎和誠摯的祝福，並指出，首屆全國植物基產業論壇暨素食廚藝交流大會在武漢商學院舉辦，將為武漢商學院學術交流開辟更新更廣闊的舞台，更是貫徹落實習近平總書記重要指示精神，推進全方位高水平學術交流合作，詮釋大事物觀的生動實踐。
致遠樓多功能會議廳同時的召開素食學術文化論壇上，食品科技學院眭紅衛教授從素食的營養優勢、存在的不足，以及如何科學地搭配食用素食三個方麵展開《素食營養問題與對策》的主題報告。眭紅衛教授指出，素食的食用是非常有講究的，素食食用要吃雜、吃全，要搭配均衡，重視豆類食品的攝入。湖北藥膳食療研究會魯永超監事長作《素問十答》的主題報告，通過對素食問題的解答，普及了素食知識、傳播了素食文化。
交流結束後，經過專家評比，唐飛會長、殷傑秘書長、張草友總監、眭紅衛副院長等人為獲獎者頒獎；陳誌田主席、張桂生會長、魯永超監事長、李明晨所長為寶通寺素菜館、長春觀素菜館、武漢年輪印象意境素食、太太樂公司等12家湖北明星素食企業，創意餐廳，優秀合作企業授牌；肖毓光會長、唐飛院長為陳錦洪、張春明、田榮茂、謝濤等12名專家頒發武漢蔬食健康科技研究院副院長、研究員聘書。（beplay2网页登录 通訊員：張思淵 羅貝爾）
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