beplay2网页登录浙江站訊(實習記者 王勃瑛 通訊員 趙亞男)4月15日上午,浙江商業職業技術學院舉行了“詩畫浙江,百縣千碗”典型案例分享會,旅遊烹飪學院烹飪係主任趙剛老師擔任此次分享會的主持,省第十一期海外中餐烹飪技能培訓班的全體學員、校烹飪專業師生等100多人參加了此次分享會。
玉環東海之宴、蕭山十碗頭、安吉“兩山”百筍宴的美味和特色,跳魚撈麵、酒香黃魚、筍幹菜江鱸魚、茶壺蒸糕、筍網蝦球、扁形筍鬥……精美的展台和豐富的菜品很快吸引了大家的目光。
台州玉環長城賓館、杭州市蕭山區第二中等職業學校、安吉職教中心等三家單位通過這些美味,向大家展示了民間傳說與鮮美食材的結合,傳統用料與創新烹調方式的撞擊,令現場成為一場視覺與味覺交融的饕餮盛宴。
在三位主講人介紹完後,學員們就感興趣的問題和工藝與展台的主創進行了探討和交流。
此外,在本次案例分享會上,洪展超老師和杜碧鋒老師作為兩所學校的帶隊,均為該校烹飪專業畢業生。洪展超是2009屆畢業生,在高星級酒店工作5年後,進入安吉職教中心擔任烹飪教師兼班主任。
杜碧鋒是2007屆畢業生,在酒店工作了兩年後,進入蕭山區第二中等職業學校擔任烹飪教師,並加入了該校的浙江省葉杭勝大師工作室,是蕭山區第三屆學科帶頭人、蕭山區教育係統先鋒黨員,蕭山區教育係統先進個人。
“這次的案例分享會提供了一個非常好的學習交流展示的平台,中職學校和企業的共同參與,既能讓烹飪專業的學生拓寬眼界,也能促進校校合作、校企合作。”旅遊烹飪學院副院長李鑫在活動結束後說道,“這樣也能借助海外中餐技能培訓班這場“東風”,把浙菜推向海外,讓更多的人了解浙菜、愛上浙菜。”
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